烹饪红烧大元蹄所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温汤桶车、六门冰箱、切片机、排气扇、冲地水龙头、切片刀、筷子、厨房秤
家常菜菜谱红烧大元蹄做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧大元蹄、红烧大元蹄、年夜饭之大元宝，啤酒炖元蹄。
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以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红烧大元蹄做法
材料
红烧猪蹄膀是安徽传统特色菜肴，是安徽重味重油的代表菜品。成菜蹄膀色泽金红，肥而不腻，咸鲜味醇。主料猪前蹄膀调料精盐 味精 白糖 老抽 葱 姜 料酒 淀粉 色拉油
做法
1．将猪蹄膀洗净，焯水后放入精盐、葱、姜、料酒煨至七成熟时取出，抹上老抽。
2．猪蹄膀放入油锅内，炸至金黄色时捞起，再放入净砂锅中加调料调味，小火煨炖烂熟，起锅装盘，用原汤汁勾芡淋上即可。
注意事项
猪蹄膀煨时，调味要厚重，煨至烂熟滋味才最佳。
红烧大元蹄做法已被97人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红烧大元蹄做法
材料
红烧猪蹄膀是安徽传统特色菜肴，是安徽重味重油的代表菜品。成菜蹄膀色泽金红，肥而不腻，咸鲜味醇。主料猪前蹄膀调料精盐 味精 白糖 老抽 葱 姜 料酒 淀粉 色拉油
做法
1．将猪蹄膀洗净，焯水后放入精盐、葱、姜、料酒煨至七成熟时取出，抹上老抽。
2．猪蹄膀放入油锅内，炸至金黄色时捞起，再放入净砂锅中加调料调味，小火煨炖烂熟，起锅装盘，用原汤汁勾芡淋上即可。
注意事项
猪蹄膀煨时，调味要厚重，煨至烂熟滋味才最佳。
红烧大元蹄做法已被66人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱年夜饭之大元宝做法
材料
西葫芦，鸡蛋，菜花1个
做法
1、西葫芦切成非常薄的圆片，菜花切成碎丁，鸡蛋打散。
2、在小不粘平底锅中抹少许油，微火加热，并把西葫芦片码放一到两层，再放菜花丁，最上面再放一层西葫芦片。
3、盖上盖子小火焖3-5分钟后，倒入鸡蛋液（蛋液中可以放少许盐）
4、等到蛋液凝固就可以出锅了，扣到盘中就是一个金黄的大元宝了。
小诀窍
1、西葫芦要尽量切得薄一些。
2、火一定要小，否则容易糊锅。
3、西葫芦和菜花的多少可以根据自己的平底锅的大小来定；鸡蛋也可以调整；蛋液倒入锅内的时候会觉得有些少，没有关系，只要可以完全覆盖锅底就可以，不需要没过蔬菜。
年夜饭之大元宝做法已被46人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红烧元蹄做法
材料
猪脚蹄6块，八角3粒，姜1小块，葱3支，红辣椒1支，1.米酒1大匙，高汤1杯，2.鸡粉1/4小匙，酱油2大匙，酱油膏3大匙，米酒2大匙，蕃茄酱1大匙，白砂糖3大匙，白醋1大匙，高汤2杯，酱油膏2大匙
做法
1.将猪脚蹄洗净、剖开，以滚水川烫至变色后捞出。
2.将步骤1猪脚蹄以刀刮除表面油污。
3.将步骤2再次洗净，沥干水分，放入碗中加入腌料拌匀腌15分钟。
4.锅中倒入足够的油烧热，放入步骤3，以中火炸至表皮呈干酥状，捞出沥干油分备用。
5.续将步骤4猪脚蹄放入盘中，加入调味料1拌匀，移入水滚的蒸锅中，以中小火蒸40分钟至熟透，取出。
6.将姜洗净、去皮、切片；红辣椒洗净、切开去籽、切片；葱洗净、切段。
7.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入步骤6爆香，再加入所有调味料2、步骤5与八角大火煮开。
8.步骤7煮开后改小火煨烧15分钟至猪脚蹄入味即可盛盘。
红烧元蹄做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱啤酒炖元蹄做法
材料
元蹄1只，漓泉啤酒1瓶，西兰花，八角，姜，蒜头，葱头
做法
1.锅里烧开水，将元蹄整个放进去煮五分钟，焯去血沫，捞出冲水擦干。
2.锅烧热，倒油，放冰糖进去炒出糖色，将焯好的元蹄放进去翻炒上色。
3.将元蹄移至砂锅，倒入一整瓶啤酒，加所有配料，大火烧开，小火炖足一个小时。
4.一个小时后，大火收汁，关火。
5.将焯好的西兰花摆在旁边即可上桌。
啤酒炖元蹄做法已被75人烹饪过！
小编整理348位网友投稿材料与红烧大元蹄相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰糖元蹄
第二种：南乳元蹄
第三种：冰糖元蹄
第四种：開春走油元蹄
第五种：红烧大肠
第六种：红烧大眼鸡
第七种：红烧大眼鸡
第八种：红烧大虾
第九种：红烧大排
第十种：红烧大虾
小编结合27位厨师推荐再从427网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
虫草炖老鸭、稻香排骨、干蕨烧乌鸡、野菌炖鳝鱼、风味石鸡腿
参归炖乳鸽、雪冬肉丝、紫藤烧排骨。
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