烹饪茄子炖鱼头所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、冷饮机、豆腐机、油烟净化器、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、蒸笼
家常菜菜谱茄子炖鱼头做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄子炖鱼头、茄子炖鱼头、川芎白芷炖鱼头，豆腐炖鱼头。
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以下是47位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱茄子炖鱼头做法
材料
主料：鱼头1个400克，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克。调料：盐8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清汤150克，葱３克。
做法
1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。
2、锅下底油烧六成热，入姜块煸香，下入鱼头稍煎一下，烹料酒加清汤旺火烧开，下入茄子、辣椒，中火煮五六分钟至八成熟，再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨１分钟，装盘撒葱花即可。
小诀窍
特点
汤鲜肉嫩。
茄子炖鱼头做法已被27人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱茄子炖鱼头做法
材料
主料：鱼头1个400克，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克。调料：盐8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，香油2克，清汤150克，葱３克。
做法
1、辣椒切滚刀块。鱼头剁成5厘米长、3厘米宽的块，茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。
2、锅下底油烧六成热，入姜块煸香，下入鱼头稍煎一下，烹料酒加清汤旺火烧开，下入茄子、辣椒，中火煮五六分钟至八成熟，再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨１分钟，装盘撒葱花即可。
小诀窍
特点
汤鲜肉嫩。
茄子炖鱼头做法已被86人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱川芎白芷炖鱼头做法
材料
鱼头1只，川芎适量，白芷适量，枸杞子适量，姜3片，盐适量
做法
1.将鱼头对开。
2.下油锅先煎一下。
3.鱼其它配料入汤锅加水烧开，文火炖1小时，加盐调味就行了。
川芎白芷炖鱼头做法已被56人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芋头炖鱼头做法
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，陴县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
做法
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。
4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
芋头炖鱼头做法已被25人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆腐炖鱼头做法
材料
主料：北豆腐300克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉150克，韭菜50克，调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克
做法
1.将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2.青蒜洗净后切成段；
3.豆腐和香菇均切成片；
4.锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
5.锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
小诀窍
豆腐炖鱼头做法已被95人烹饪过！
小编整理508位网友投稿材料与茄子炖鱼头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杞豆炖鱼头
第二种：天麻炖鱼头
第三种：川芎白芷炖鱼头
第四种：大枣炖鱼头
第五种：芎芷炖鱼头
第六种：白芷川芎炖鱼头
第七种：川芎首乌炖鱼头
第八种：核桃枸杞炖鱼头
第九种：茄子炖鸡汤
第十种：地茄子炖猪肚
小编结合47位厨师推荐再从797网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
桐叶米粉肉、墨鱼炖河蚌、竹筒香芋排骨、香辣肥肠、腊排骨炖湖藕
麻辣牛蹄筋、手撕牛肉、香味红焖鸡、湘味牛肉
莲蓬扣肉、荷香米粉肉、大围山蒸肉。
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