烹饪红烧花胶扣鹅肝所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、面条机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、暖饭车、六门冰箱、去皮机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、叉子、切菜器
家常菜菜谱红烧花胶扣鹅肝做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧花胶扣鹅肝、红烧花胶扣鹅肝、花胶扣鹅掌，鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁。
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以下是11位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红烧花胶扣鹅肝做法
材料
调料：高汤150克，陈年花雕5克，上汤200克，生抽1克，盐1克，色拉油0.5克，湿淀粉0.5克。
做法
1、娃娃菜洗净，一剖为二，入沸水中加盐0.5克、色拉油大火汆0.5分钟，捞出控水，摆入盘中。
2、花胶、鹅肝一同放入烧开的上汤中小火浸5分钟至入味，捞出备用。
3、锅内放入高汤，小火烧开后放入花胶、鹅肝小火烧2分钟，用生抽、盐0.5克调味，出锅摆入盘中。
4、原汤30克用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘中。
小诀窍
特点：花胶与鹅肝搭配风味独特，鲜味十足。
备注：北方人所说的红烧菜是原料用大量酱油等增色原料制作而成的，而南方人尤其是广东人所说的红烧菜则是以大量的高汤或者上汤为主料，滴入少量的生抽或老抽制作而成的，因此两类红烧菜在成菜色泽上会有所差异。
红烧花胶扣鹅肝做法已被92人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红烧花胶扣鹅肝做法
材料
调料：高汤150克，陈年花雕5克，上汤200克，生抽1克，盐1克，色拉油0.5克，湿淀粉0.5克。
做法
1、娃娃菜洗净，一剖为二，入沸水中加盐0.5克、色拉油大火汆0.5分钟，捞出控水，摆入盘中。
2、花胶、鹅肝一同放入烧开的上汤中小火浸5分钟至入味，捞出备用。
3、锅内放入高汤，小火烧开后放入花胶、鹅肝小火烧2分钟，用生抽、盐0.5克调味，出锅摆入盘中。
4、原汤30克用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘中。
小诀窍
特点：花胶与鹅肝搭配风味独特，鲜味十足。
备注：北方人所说的红烧菜是原料用大量酱油等增色原料制作而成的，而南方人尤其是广东人所说的红烧菜则是以大量的高汤或者上汤为主料，滴入少量的生抽或老抽制作而成的，因此两类红烧菜在成菜色泽上会有所差异。
红烧花胶扣鹅肝做法已被84人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱花胶扣鹅掌做法
材料
主料：水发花胶3件，鹅掌3只，生粉少许，清鸡汤1罐，鹅掌火文料（用腩排，火腿骨各200克，蚝油10克，老油，冰糖各5克，上汤300克小火熬成），西兰花3朵，葱，姜各适量。
做法
1.鹅掌用热油略炸，沥干油，加入火文时，慢火煮约3小时。
2.花胶放入姜葱煮一下沥干水，用清鸡汤煮软沥干放入火文鹅掌中略煮，一起取出置碟中，将火文料汁用少许湿生粉勾芡淋面即成。
花胶扣鹅掌做法已被19人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱金瑶花胶扣瓜脯做法
材料
调料：浓鸡汤200克，上汤300克，姜片2克，湿淀粉5克。
做法
1、节瓜洗净，顺长一剖为八份；锅内放入上汤，小火烧开后放入节瓜、姜片小火煨5分钟至入味，用湿淀粉2克勾芡，出锅放入汤碗中（此过程还可以将上汤放入碗中，放入节瓜、姜片大火蒸3-4分钟，取出将汤汁勾芡）。
2、花胶切长10厘米、筷子般粗细的条；瑶柱搓成细丝。
3、锅内放入浓鸡汤，小火烧开后放入花胶条、瑶柱小火浸30-40秒钟，用剩余的湿淀粉勾芡，出锅浇在节瓜上。
小诀窍
特点：原料搭配新颖，鲜味十足。
金瑶花胶扣瓜脯做法已被12人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法
材料
材料羊排、鹅肝、鲜菇、各式蔬菜、鹅肝酱、牛奶、红酒、黄汁、百里香、洋葱末、阿里根奴、黄油、盐、胡椒
做法
(1)羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味；鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中。
(2)将腌好的羊排煎至所需的成熟度；鹅肝取出，用黄油煎熟。
(3)鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味；各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁。
(5)装盆时将鹅肝覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。
特别关照
鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁做法已被93人烹饪过！
小编整理365位网友投稿材料与红烧花胶扣鹅肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱烧花生猪手
第二种：腊鱼烧花肉
第三种：鸡脯肉烧花菇
第四种：猪皮烧花生米
第五种：金针菜烧花椰菜
第六种：西红柿烧花菜
第七种：diy葱香烧花蛤
第八种：香煎鹅肝
第九种：鹅肝酱烧小土豆
第十种：木瓜翠椒炒鹅肝
小编结合11位厨师推荐再从168网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
干烧冬笋、碳烧美国肩胛肥牛、石醋汁焗纽西兰肉眼扒、秘制羊肉卷、龙湖炖糕
泰汁石烧骨、鹅肝烧炆豆腐、朝鲜风味肥牛肉、碳烧猪颈肉
金盏琥珀烧牛柳粒、芝味香烧石斑球、烟肉土豆牛柳卷。
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