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推荐菜谱:麻辣“牛肉”干做法 图片及所用厨具(咋选家用燃气灶)
2024-01-30 07:08    4381    中华厨具网

烹饪麻辣“牛肉”干所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒包子机、单眼水池、刀具消毒柜、调料台(车)、保温汤桶车、菜品展示柜切菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、切菜器

家常菜菜谱麻辣“牛”干做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣“牛肉”干、麻辣“牛肉”干、“牛肉酱”,“沙茶牛肉”。

(中华厨具网 建议,再次对65位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被1604人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱麻辣“牛肉”干做法

材料

鸵鸟肉(或牛肉)400克,

做法

1、鸵鸟肉(或牛肉)逆丝切略厚片,用盐、料酒、白糖、胡椒粉拌匀入味。姜切片、葱白切段、干辣椒剪成小段备用。

2、内添油烧至六成热,即手放在油上方能明显感到有热的感觉。将肉片下入,用筷子拨散,用中火炸到表面深红捞出。

3、锅内留底油,烧热,下姜片、葱白煸香后,倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道后,将炸好肉片倒入,翻炒均匀后,撒白芝麻,淋香油拌匀即可出锅。

小诀窍

1、炸肉片时的火候要掌握好,油温不要太高,我炸得也略有点糊了。

2、如果喜欢辣,也喜欢做好的肉干颜色更红艳,可以出锅前淋上一点红油。

3、肉片不要切太小,以免炸后收缩变得过小,而且容易糊。

麻辣“牛肉”干做法已被91人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱麻辣“牛肉”干做法

材料

鸵鸟肉(或牛肉)400克,

做法

1、鸵鸟肉(或牛肉)逆丝切略厚片,用盐、料酒、白糖、胡椒粉拌匀入味。姜切片、葱白切段、干辣椒剪成小段备用。

2、锅内添油烧至六成热,即手放在油上方能明显感到有热的感觉。将肉片下入,用筷子拨散,用中火炸到表面深红捞出。

3、锅内留底油,烧热,下姜片、葱白煸香后,倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道后,将炸好肉片倒入,翻炒均匀后,撒白芝麻,淋香油拌匀即可出锅。

小诀窍

1、炸肉片时的火候要掌握好,油温不要太高,我炸得也略有点糊了。

2、如果喜欢辣,也喜欢做好的肉干颜色更红艳,可以出锅前淋上一点红油。

3、肉片不要切太小,以免炸后收缩变得过小,而且容易糊。

麻辣“牛肉”干做法已被48人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱“牛肉酱”做法

材料

原料:牛后腿肉一斤,甜面酱一袋,豆瓣酱半袋,豆豉一袋,调料:干红辣椒,花椒,大料,芝麻,白糖,五香粉

做法

做法

1、牛肉切粒,干红辣椒切碎,豆豉切碎

2、处理花椒

(1)花椒,大料用温水泡

(2)用炒锅不加油炒干水分

(3)锅内入油,放入干红辣椒,炒干的花椒、大料煸香,一定要小火哈

(4)捞出后控油放凉,装进一个干净塑料袋内擀碎备用

3、锅内入油,烧至6—7成热时放入牛肉粒,煸至牛肉粒没有水(油重见清澈)放入所有调料,小火不停用铲子翻炒三分钟后出锅

小诀窍

唠唠叨叨

外面的牛肉酱价格贵不说,里面的牛肉还少的可怜,最主要的不知道那里面有没有添加什么添加剂

“牛肉酱”做法已被39人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱香辣“美容”蹄做法

材料

猪蹄2个,葱姜蒜片,料酒1汤勺,盐1汤匙,生抽2汤勺,冰糖20克,干辣椒数颗,花椒20颗,八角2个,香叶2片,豆蔻1个,丁香2个

做法

1.猪蹄剁成块,可以买的时候让店家代劳。锅中放入清水,加入料酒,葱段和花椒八角,放入猪蹄焯水备用

2.锅中倒入少许油,把猪蹄皮朝下,煎至表面焦脆

3.取一砂锅,放入煎好的猪蹄,淋上生抽,一次加够足量的热水

4.混合好干香料,组成料包,放入砂锅中

5.加入姜蒜片

6.大火烧开,煮1个小时后放入盐调味,再煮一小时。如果没有达到满意的软烂程度,可以再延长时间

7.锅中倒入适量的油,放入冰糖,小火至冰糖溶化

8.待冰糖烧热至焦黄冒泡,比图中再黄一些为宜(此步需要留出时间拍照,糖的状态转变非常快,所以需要提前拍摄。)

9.放入猪蹄,干辣椒翻炒上色提辣味

10.加入适量的热水,中火慢慢收汁

11.再倒入第二次热水

12.大火收汁即可

香辣“美容”蹄做法已被32人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱“沙茶牛肉”做法

材料

牛肉,沙茶酱,胡萝卜,盐,鸡精,糖,葱姜,料酒

做法

1.整块牛肉洗净后放入锅中,加水、料酒、葱姜煮半小时去血水。

2.捞出牛肉,放凉后切块。

“沙茶牛肉”做法已被35人烹饪过!

小编整理409位网友投稿材料与麻辣“牛肉”干相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:麻辣牛肉汤

第二种:麻辣牛肉面

第三种:麻辣牛肉

第四种:麻辣牛肉面

第五种:麻辣牛肉丝

第六种:麻辣牛肉豆腐

第七种:麻辣牛肉

第八种:秘制麻辣牛肉乾

第九种:麻辣牛肉干

第十种:麻辣牛肉片

小编结合65位厨师推荐再从157网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

麻辣板筋、精致营养滴嫩韭鸡蛋鲜肉小云吞三人份~、沙茶羊肉锅、川芎当归炖鸡蛋、跨炖鱼

梅子蒸排骨、水煮肉片、红烧排骨、小笼粉蒸牛肉

粉蒸肉、山西过油肉、洋葱爆牛肉。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被1604人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:麻辣“牛肉”干,麻辣“牛肉”干,“牛肉酱”,“沙茶牛肉”

相关厨具产品推荐: 煲仔炉洗碗机豆腐机、平底锅、冰箱 、刀具

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