烹饪回锅腊肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷库、去皮机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、调料瓶
家常菜菜谱回锅腊肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐回锅腊肉、回锅腊肉、青蒜回锅腊肉，干锅腊肉白菜梆。
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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱回锅腊肉做法
材料
四川老腊肉500克，红头青蒜苗150克，香油3克，食盐2克，味精3克
做法
1.取腊肉置温水中浸泡3小时；洗净后放入开水中煮1小时；捞出。
2.腊肉切薄片，青蒜扁切3厘米节。
3.锅置火上，倒入植物油和香油烧热至6成，腊肉下锅。翻炒至滋油，加蒜苗，味精，食盐。迅速翻炒至蒜苗断生即出锅装盘。
回锅腊肉做法已被51人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱回锅腊肉做法
材料
四川老腊肉500克，红头青蒜苗150克，香油3克，食盐2克，味精3克
做法
1.取腊肉置温水中浸泡3小时；洗净后放入开水中煮1小时；捞出。
2.腊肉切薄片，青蒜扁切3厘米节。
3.锅置火上，倒入植物油和香油烧热至6成，腊肉下锅。翻炒至滋油，加蒜苗，味精，食盐。迅速翻炒至蒜苗断生即出锅装盘。
回锅腊肉做法已被76人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱青蒜回锅腊肉做法
材料
腊肉100克，青蒜200克，李锦记精选生抽10ml，料酒5ml，李锦记贵州风味豆豉酱5克
做法
1.腊肉煮至八成熟（也可以用蒸的。蒸得时间会长一点，煮的时间会短一点）煮好后，切成薄片
2.锅中放油，倒入切成片的腊肉
3.再倒入豆豉，料酒翻炒变色
4.加入切成段的青蒜，和生抽炒一会儿即可
青蒜回锅腊肉做法已被79人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱电锅腊肉饭做法
材料
材料：腊肉，腊肠，冬菇，虾米，蔬菜少量，米
做法
1.用油爆香所有材料和米，放入生抽，老抽；
2.所有材料放入电锅，不到半小时即可享用。
电锅腊肉饭做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱干锅腊肉白菜梆做法
材料
白菜梆400克（约6片） 腊肉1小块 青蒜3根（南方称蒜苗） 杭椒2根 剁椒2汤匙（30克） 生抽1汤匙（15ml） 糖1/2茶匙（3克）
做法
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2）白菜梆洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿（见图3）。青蒜洗净去掉头部，用刀将青蒜拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3）锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
4）看到白菜梆略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
超级�嗦：
**斜刀切白菜，是为了让白菜切好之后，横截面的面积大一些，在炒制的过程中更好的吸收其他原料的味道，使白菜的口味更丰富。
**青蒜使用前，用刀拍一拍，在放入时青蒜预热后能很快挥发出它的香味。因为在这道菜中，我们是最后放青蒜，并不长时间加热。
干锅腊肉白菜梆做法已被86人烹饪过！
小编整理214位网友投稿材料与回锅腊肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：吊锅腊鸭
第二种：吊锅腊鸡
第三种：吊锅腊鸡
第四种：回锅肉
第五种：蒜香回锅排骨
第六种：五彩缤纷回锅肉
第七种：四川回锅肉
第八种：川式回锅肉
第九种：回锅土豆片
第十种：蒜苔回锅肉
小编结合58位厨师推荐再从687网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
家常蒜苔肉丝、红烧肉、家常土豆烧排骨、椒盐排骨、家常干煸四季豆
芥酱猪肉片、家常京酱肉丝、家常韭黄肉丝、烤猪肉排
韭黄肉丝、菌干腊肉、话梅干烧骨。
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