烹饪豌豆烧茄子所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、醒发箱、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、单门冰箱、咖啡机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、开瓶器、铲勺
家常菜菜谱豌豆烧茄子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豌豆烧茄子、豌豆烧茄子、土豆烧茄子，毛豆烧茄子。
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以下是54位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱豌豆烧茄子做法
材料
茄子350克，鲜豌豆50克，葱花15克，鲜姜片10克，蒜未25克，生抽30克，盐2克，糖少许，高汤50克
做法
1、将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。
2、用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。
3、锅里放油，烧成5成热时，放入茄块，炸成金黄色成熟时捞出，备用。
4、锅中留底油，放入葱花，姜片煸炒出香味，倒入鲜豌豆煸炒成熟，将炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出锅，装盘撒上蒜未即成。
豌豆烧茄子做法已被23人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱豌豆烧茄子做法
材料
茄子350克，鲜豌豆50克，葱花15克，鲜姜片10克，蒜未25克，生抽30克，盐2克，糖少许，高汤50克
做法
1、将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。
2、用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。
3、锅里放油，烧成5成热时，放入茄块，炸成金黄色成熟时捞出，备用。
4、锅中留底油，放入葱花，姜片煸炒出香味，倒入鲜豌豆煸炒成熟，将炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出锅，装盘撒上蒜未即成。
豌豆烧茄子做法已被93人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱土豆烧茄子做法
材料
原料：茄子，土豆，柿子椒
做法
1、茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。
2、锅内加少许油，放入葱姜炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。
3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。
土豆烧茄子做法已被63人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱黄豆烧茄子做法
材料
长茄子2根，水发黄豆200g，大葱1根，五花肉100g，大蒜3瓣，姜末1茶匙（5g），八角2枚，甜面酱4汤匙（60ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml），水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1、长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。
3、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。
4、锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。
5、最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。
小诀窍
1、也可用新鲜的毛豆来代替水发黄豆制作，味道更加清香。
2、在炸制茄子时应使用大火，用最短的时间将茄子炸好，这样可以避免茄子本身吸入过多油分，影响整道菜的口味。
黄豆烧茄子做法已被32人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱毛豆烧茄子做法
材料
茄子，毛豆，蒜4瓣 干红辣椒几个
做法
步骤1：茄子洗净切块
步骤2：茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了。
毛豆烧茄子做法已被12人烹饪过！
小编整理655位网友投稿材料与豌豆烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉片烧茄子
第二种：西红柿烧茄子
第三种：红烧茄子
第四种：新版演绎肉末烧茄子
第五种：烧茄子
第六种：南瓜胡萝卜烧茄子
第七种：豆角烧茄子
第八种：红烧茄子
第九种：我家的烧茄子
第十种：邵氏烧茄子
小编结合54位厨师推荐再从854网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豌豆牛肉粒、赞不绝口的糖醋排骨、走油红烧肉、蜜汁红烧肉、超级无敌密汁烤鸡腿
无敌香辣牛肉酱、辣味牛肉、辣酱鸡翅、细沙肉甜烧白
蛋皮鸡肉卷、田螺塞肉、软烧茄子。
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