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名厨烹饪大菜:红烧海米冬瓜做法 图片及所用厨具(枣庄华生燃气灶)
2024-01-29 11:52    3315    中华厨具网

烹饪红烧海米冬瓜所用的厨房设备有:五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜万能蒸烤箱馒头机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱切菜机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、厨房秤

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以下是26位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱红烧海米冬瓜做法

材料

冬瓜400g,大海米15g,姜片2片,盐1/2茶匙(3g),料酒1/2茶匙(3ml),酱油1茶匙(5ml),白砂糖1/2茶匙(3g),水淀粉2茶匙(10g),香油1茶匙(5ml),油1汤匙(15g)

做法

从大冬瓜上切下一圈完整的冬瓜环,刮去绿皮,用小刀削去籽瓤,切成可以拼成圈形的冬瓜块(可以在背面划出渔网形的口子以便入味);海米用温水洗净备用。

大火烧热炒,放入油,烧至5成热(手掌置油面上方有明显热气),逐一将冬瓜块下入中,大火炸2分钟,翻面再炸两分钟,使各面呈略有焦色。

放入姜片和海米,在油中略炸片刻,加清水1杯,大火烧开,调入盐、白砂糖和料酒,盖上锅盖小火煮15分钟。

锅中冬瓜成半透明状,说明已经熟透,将冬瓜块捞出,按照圆环形状码在盘中,锅内剩下的汤汁大火烧滚、收浓,调入水淀粉勾成透明的芡汁,加香油拌匀,连同海米一起浇在冬瓜块上即成。

红烧海米冬瓜做法已被41人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱红烧海米冬瓜做法

材料

冬瓜400g,大海米15g,姜片2片,盐1/2茶匙(3g),料酒1/2茶匙(3ml),酱油1茶匙(5ml),白砂糖1/2茶匙(3g),水淀粉2茶匙(10g),香油1茶匙(5ml),油1汤匙(15g)

做法

从大冬瓜上切下一圈完整的冬瓜环,刮去绿皮,用小刀削去籽瓤,切成可以拼成圈形的冬瓜块(可以在背面划出渔网形的口子以便入味);海米用温水洗净备用。

大火烧热炒锅,放入油,烧至5成热(手掌置油面上方有明显热气),逐一将冬瓜块下入锅中,大火炸2分钟,翻面再炸两分钟,使各面呈略有焦色。

放入姜片和海米,在油中略炸片刻,加清水1杯,大火烧开,调入盐、白砂糖和料酒,盖上锅盖小火煮15分钟。

锅中冬瓜成半透明状,说明已经熟透,将冬瓜块捞出,按照圆环形状码在盘中,锅内剩下的汤汁大火烧滚、收浓,调入水淀粉勾成透明的芡汁,加香油拌匀,连同海米一起浇在冬瓜块上即成。

红烧海米冬瓜做法已被55人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱海米冬瓜做法

材料

冬瓜1块,海米1小把

做法

1.将冬瓜洗净去皮,切成块儿备用,海米洗净加水泡20分钟;

2.锅中倒油,油8成热的时候放入冬瓜块儿,炒匀;

3.加入海米,连泡海米的水一起放入;

4.炒匀后,盖上锅盖焖8-10分钟;

5.如果不咸加盐出锅(我没加)。

海米冬瓜做法已被58人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱海米冬瓜做法

材料

冬瓜,海米,水淀粉,葱花,姜末

做法

1.冬瓜去皮去瓤切片,加少许盐腌5分钟左右,沥水备用;海米温水泡软。

2.炒锅热油,入冬瓜片,至皮色稍显嫩绿色时捞出。

3.锅内留少许底油,爆香葱花、姜末,加半碗高汤(或水)、烧开后入冬瓜,加盐和海米,小火焖至冬瓜软熟,下水淀粉勾芡即可。

海米冬瓜做法已被40人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱海米冬瓜做法

材料

海米1大匙,冬瓜1斤,1咖啡匙盐,甜椒半个,料酒1大匙,淀粉1小匙,香葱3棵,老姜1小块,盐适量

做法

1、先将海米一大匙用沸水浸泡两小时左右;

2、冬瓜一斤洗净切厚片,用一咖啡匙盐拌匀腌上;

3、甜椒切粗末,香葱切碎,老姜切碎末;

4、锅置火上烧热,放油烧至六、七成热后倒入冬瓜片炒三分钟左右盛盘里待用。

5、将锅洗净置火上烧热放油,待油烧至七成热时放入葱碎、姜末炒出香味。

6、加三汤匙水,再加入料酒、海米和适量盐。

海米冬瓜做法已被31人烹饪过!

小编整理449位网友投稿材料与红烧海米冬瓜相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:海米冬瓜

第二种:海米冬瓜

第三种:薏米冬瓜老鸭汤

第四种:虾米冬瓜汤

第五种:虾米冬瓜汤

第六种:玉米冬瓜木耳龙骨汤

第七种:玉米冬瓜排骨

第八种:薏米冬瓜汤

第九种:玉米冬瓜粥

第十种:薏米冬瓜骨汤

小编结合26位厨师推荐再从152网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

红烧牛腩、红烧狮子头、红烧猪蹄、红烧排骨、红烧猪蹄

红烧排骨:年夜饭上俘虏小朋友的甜蜜杀手、红烧、红烧肉、红烧豆腐皮包肉

红烧肉、红烧肉、红烧羊羯子。

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