烹饪咸肉豆腐煲所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、制冰机、切片机、风机控制箱 、高压花洒龙头、厨房剪刀、开瓶器、切菜器

家常菜菜谱咸肉豆腐煲做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸肉豆腐煲、咸肉豆腐煲、河蚌咸肉豆腐煲，蟹肉豆腐煲。

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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：家常菜菜谱咸肉豆腐煲做法

材料

风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量

做法

1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。

2、豆腐煎至金黄备用。

3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。

4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。

6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。

小诀窍

1、由于咸肉有比较大的咸度，此菜不用加盐，如果口味重，加一勺生抽也可。加虾的目的除了提鲜，也是为了让成品色泽更艳丽。

2、如果时间充裕，也可先将咸肉蒸熟再炒。

3、风干咸肉的做法：

选猪后臀肉或五花肉一块，洗净，喷少许高度白酒，用粗盐粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。取出后挂阴凉通风处晾一周左右即可。北方秋冬季节干燥寒冷，比较适合做风干咸肉。

咸肉豆腐煲做法已被31人烹饪过！

第二种：家常菜菜谱咸肉豆腐煲做法

材料

风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量

做法

1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。

2、豆腐煎至金黄备用。

3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。

4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。

6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。

小诀窍

1、由于咸肉有比较大的咸度，此菜不用加盐，如果口味重，加一勺生抽也可。加虾的目的除了提鲜，也是为了让成品色泽更艳丽。

2、如果时间充裕，也可先将咸肉蒸熟再炒。

3、风干咸肉的做法：

选猪后臀肉或五花肉一块，洗净，喷少许高度白酒，用粗盐粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。取出后挂阴凉通风处晾一周左右即可。北方秋冬季节干燥寒冷，比较适合做风干咸肉。

咸肉豆腐煲做法已被89人烹饪过！

第三种：家常菜菜谱河蚌咸肉豆腐煲做法

材料

河蚌，咸肉，豆腐，冬笋，盐，胡椒粉

做法

1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净

2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟

3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫

4.加入切好的咸肉片，烧开后转小火

5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋

6.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可

7.起锅后可撒些胡椒粉

河蚌咸肉豆腐煲做法已被82人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱山寨版水煮蟹肉豆腐煲做法

材料

姜片，蒜茸，花椒辣椒油，豆瓣酱，黄油，生抽，盐，料酒，油豆腐，鲜菇，大蒜，蟹肉，糖

做法

1.做法很容易，先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽、盐、料酒和半茶匙糖（调味），因为花椒辣椒油本身就好许多花椒粉在内，也就无必要再放花椒了。

2.再加半碗水左右，沸腾，倒入油豆腐、鲜菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分钟，然后倒入已预热好的砂煲内，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。

小诀窍

很刺激，吃到周身冒汗，痛快！多谢收睇！

山寨版水煮蟹肉豆腐煲做法已被40人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱蟹肉豆腐煲做法

材料

嫩豆腐1块（盒装嫩豆腐就可以或南豆腐），蟹肉棒，生鸡蛋1个，高汤，葱，姜，盐，糖，香油

做法

1.取一个生鸡蛋，分离蛋黄和蛋白.

2.把蛋黄的部分放入微波炉加热30秒，取出用筷子把蛋黄搅成小粒。

3.取个干净的盘子，在盘底均匀撒上少许盐，把切好的嫩豆腐摆入盘子，让它入味

4.取个平底锅，加入豆腐，上面在撒少许盐，翻面的时候用勺子沿着锅边翻面。（豆腐很嫩，注意不要弄碎了），两面都煎好后，呈出~

5.取一个汤锅加入水烧开，加少许盐。放入蟹肉棒，加热10秒，取出。（这里处理的目的是去掉蟹肉棒的冰箱味）

6.把焯过水的蟹肉棒掰成丝。

7.平底锅内加入少许油，加姜丝和葱段爆香。然后加入高汤~

8.加入煎过的豆腐、蟹肉棒丝

9.慢慢煨煮豆腐，加入等量的盐和糖。等水份成豆腐一半。把锅离开火，加入2汤匙淀粉水勾芡，慢慢摇锅，摇匀。把锅子放回火上慢慢加热收干。

10.关火，倒入蛋白液（蛋白+少许高汤搅匀），不要动它，用余温把蛋白烫熟。起锅前加入少许香油~另取一汤锅/砂锅，加热锅子，然后放入少许香油，倒入刚才作好的豆腐煲，上面撒上“蟹黄”（蛋黄作的），就ok了~

蟹肉豆腐煲做法已被43人烹饪过！

小编整理307位网友投稿材料与咸肉豆腐煲相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：咸肉豆腐汤

第二种：豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】

第三种：蟹肉豆腐

第四种：酸菜拆骨肉豆腐锅

第五种：牛肉豆腐羹

第六种：鲜百合瘦肉豆腐汤

第七种：酿虾肉豆腐

第八种：鸡肉豆腐蔬菜汤

第九种：蟹肉豆腐羹

第十种：百合蟹肉豆腐羹

小编结合50位厨师推荐再从688网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

啤酒焖鸡、啤酒蚝油焖鸭肶、啤酒辣鸡腿、啤酒酱牛肉、啤酒香菇鸡翅

四川麻辣火锅、国宝待遇--春笋回锅肉、回锅肉、回锅肉

回锅肉、回锅肉、回锅豆腐。

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