烹饪广东酥炸肉所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、双门冰箱、切菜机、厨房凉霸、传菜梯、水果刀、剪刀、削皮器
家常菜菜谱广东酥炸肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐广东酥炸肉、广东酥炸肉、山东酥肉,酥炸肉蟹。
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以下是45位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱广东酥炸肉做法
材料
主料:肥膘肉1000克,
做法
1.将选好的肥猪肉切成方形,每块约30克,要切得均匀,不要过大或过细;
2.将切好的肉块,加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起,腌制30分钟;
3.将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去,用木棒搅匀,使糊粉满布在肉块上;
4.将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟,即用铁丝笊篱捞起摊开,冷却后,即为成品。
广东酥炸肉做法已被25人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱广东酥炸肉做法
材料
主料:肥膘肉1000克,
做法
1.将选好的肥猪肉切成方形,每块约30克,要切得均匀,不要过大或过细;
2.将切好的肉块,加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起,腌制30分钟;
3.将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去,用木棒搅匀,使糊粉满布在肉块上;
4.将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟,即用铁丝笊篱捞起摊开,冷却后,即为成品。
广东酥炸肉做法已被84人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱山东酥肉做法
材料
主料:猪瘦肉400克,鸡蛋50克,熟蛋皮10克,水发海米10克,上汤1杯,酱油,料酒各2茶匙,花椒,大料各少许,葱,姜,香油,生粉,香菜各适量。
做法
肉400克,鸡蛋50克,熟蛋皮10克,水发海米10克,上汤1杯,酱油、料酒各2茶匙,花椒、大料各少许,葱、姜、香油、生粉、香菜各适量。
山东酥肉做法已被64人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱酥炸肉丸做法
材料
新鲜肉2斤,姜末,蒜蓉,盐,料酒,生抽,鸡蛋2个,生粉0.5杯,酥性饼干
做法
1.把两斤新鲜的肉剁成肉泥。(可以是猪肉,怕胖的可以用鸡肉,也可以用鱼肉,再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行,饮食没有绝对的界限,大家可以充分自由发挥~~ )。
2.在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿,少许蒜蓉,适量的盐,少许料酒,适量生抽,两个鸡蛋,半杯生粉,几包酥性饼干末儿,然后全部材料搅匀了,搅到觉得有点弹性为止,就可以开始做成肉丸下油锅炸了。
3.准备好一小碗清水,用汤匙沾一下清水(搅好的肉泥会比较黏,这样事先沾点清水,就可以防止肉泥沾在汤匙上),然后舀出适量肉泥,在掌心团成大小均匀的肉丸,
4.当油锅烧到六成热的时候,转为中火,一个一个地把做好的肉丸下锅,等肉丸浮到油锅上层,呈现出金黄金黄的颜色的时候,就算是炸好啦!
小诀窍
有一种让炸出的肉丸特别酥脆的独门秘方,就是在肉泥里面加入几包酥性饼干末儿(饼干不讲究牌子,只要是酥性饼干就行,梳打饼干是万万不行的),把饼干压成粉碎细末状,掺在肉馅里面
酥炸肉丸做法已被34人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱酥炸肉蟹做法
材料
肉蟹2只,共约600克,葵花籽油720毫升(煎炸用),生姜末1茶匙,大蒜末1茶匙,大葱末1茶匙,绍酒1茶匙,高汤(或清水)240毫升,太白粉(生粉)适量,面粉适量,酱油1茶匙,鱼露1茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉适量
做法
1.肉蟹洗净,去壳及爪,切成块状。
2.锅烧热,下油。蟹块蘸上太白粉,放入热油中略炸,盛起,沥去多余的油候用。
3.锅再烧热,下油两汤匙,煎香生姜末、大蒜末。
酥炸肉蟹做法已被93人烹饪过!
小编整理396位网友投稿材料与广东酥炸肉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:炸肉馅茄盒
第二种:炸肉骨碌烹
第三种:香炸肉排
第四种:炸肉馅藕盒
第五种:干炸肉段
第六种:用馒头炸肉丸子
第七种:金丝炸肉丸
第八种:炸肉丸子
第九种:客家馅肉碎蒸炸肉碎
第十种:炸肉餅
小编结合45位厨师推荐再从706网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香干肉丝芹菜、软煎牛肉、豆干牛肉丝、葱爆羊肉片
葱爆羊肉丁(一)、腊肉荷兰豆、豆腐炖菜心。
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