烹饪鲫鱼炖豆腐所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、搅拌机、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、六门冰箱、去根机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、倒油瓶
家常菜菜谱鲫鱼炖豆腐做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲫鱼炖豆腐、鲫鱼炖豆腐、鲫鱼炖豆腐，鲫鱼炖豆腐。
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以下是21位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱鲫鱼炖豆腐做法
材料
主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
小诀窍
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼炖豆腐做法已被91人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱鲫鱼炖豆腐做法
材料
盐，料酒，酱油，胡椒粉，鲫鱼，蒜，油，姜，葱，干淀粉，豆腐，大料，干辣椒
做法
1.原料准备~
2.把鲫鱼用盐，胡椒粉，料酒，酱油等调料味半小时左右，然后用水稍微冲洗下，用干淀粉抹均匀~
3.放入油锅里炸好捞出来~
4.葱姜蒜爆锅，我还扔了几根干辣椒和几粒大料进去~
5.大火煮开后转小火炖15分钟~
6.再把豆腐放入一起炖15分钟左右就ok了~
小诀窍
如果有香菜末撒在上面就更美味了~
鲫鱼炖豆腐做法已被71人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱鲫鱼炖豆腐做法
材料
主料：鲫鱼400克，北豆腐300克，
做法
1.鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
2.炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
鲫鱼炖豆腐做法已被30人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鲫鱼炖豆腐做法
材料
主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，
做法
1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
小诀窍
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼炖豆腐做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲫鱼炖豆腐做法
材料
鲫鱼100克，豆腐50克，料酒2克，精盐1克，葱、姜各2克，香菜5克，鸡汤500克。
做法
将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在两侧切斜刀口，刀深到鱼肉一半，撒上盐，腌制30分钟。将鸡汤放入锅内，旺火烧开，放入鱼、姜、葱、豆腐，文火炖20分钟，鱼肉熟透时加入料酒、适量精盐和味精，加香菜煮开即成。
鲫鱼炖豆腐做法已被79人烹饪过！
小编整理273位网友投稿材料与鲫鱼炖豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韩式鳕鱼炖豆腐
第二种：黄花鱼炖豆腐
第三种：黑头鱼炖豆腐
第四种：小墨鱼炖豆腐
第五种：鳅鱼炖豆腐
第六种：鳙鱼炖豆腐
第七种：草鱼炖豆腐
第八种：黄花鱼炖豆腐粉条
第九种：小嘴鱼炖豆腐
第十种：东北风味小黄鱼炖豆腐帖饼子
小编结合21位厨师推荐再从582网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梅菜扣肉煲、香酥排骨、香辣土豆条、哈尔滨糖醋排骨、西红柿炖鲅鱼
蚕豆炖牛肉、薏米炖鸭、酸梅排骨、过油肉土豆片
葱烧土豆条、豆腐烧菜心、豆豉烧豆腐。
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