烹饪豆腐鲫鱼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、电饼铛、双眼水池、洗碗机、木案工作台、自助餐保温台、制冰机、洗菜机、排气扇、传菜梯、水果刀、剪刀、铲勺
家常菜菜谱豆腐鲫鱼做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆腐鲫鱼、豆腐鲫鱼汤、豆腐鲫鱼汤，豆腐鲫鱼。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱豆腐鲫鱼做法
材料
主料：鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。
做法
1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。
2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用开水煮5分钟，移至微火上待用。
3.炒锅下油50克烧至六成热，下鲫鱼两面煎黄起锅。炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。
豆腐鲫鱼做法已被15人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱豆腐鲫鱼汤做法
材料
鲫鱼300克，瘦肉100克，豆腐2块，姜4-5片，盐，香菜，萝卜
做法
1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面.
2.萝卜洗净去皮，切成粗丝.
3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4- 5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟.
4.最后放盐，还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.
豆腐鲫鱼汤做法已被64人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱豆腐鲫鱼汤做法
材料
嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量
做法
1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
小诀窍
小提示：鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解，稍煮即白 功效：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高，热量很少，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐鲫鱼汤做法已被44人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱芥菜豆腐鲫鱼汤做法
材料
葱1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2块，鲫鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，盐1小匙
做法
1.葱切段备用；芥菜切片、板豆腐切丁备用；鲫鱼清除内脏后切块备用。
2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。
3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。
芥菜豆腐鲫鱼汤做法已被13人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆腐鲫鱼做法
材料
主料：鲜活鲫鱼2条(约400克)，菜籽油200克，豆腐1块，郫县豆瓣100克，红辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精盐适量，料酒适量，水豆粉适量。
做法
1.鲫鱼去鳞剖杀洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹一点盐待用；郫县豆瓣用刀铡细；老姜洗净切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗净切成段。
豆腐鲫鱼做法已被73人烹饪过！
小编整理656位网友投稿材料与豆腐鲫鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲫鱼萝卜豆腐汤
第二种：鲫鱼炖冻豆腐
第三种：鲫鱼豆腐汤
第四种：鲫鱼豆腐锅
第五种：鲫鱼炖豆腐
第六种：鲫鱼炖豆腐
第七种：鲫鱼豆腐
第八种：鲫鱼豆腐下奶汤
第九种：鲫鱼豆腐汤
第十种：鲫鱼豆腐皮汤
小编结合35位厨师推荐再从626网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
焖香菇、东坡方肉、青蒜爆鱿花、麻辣薯片、香辣豆角香干
蒜泥茼蒿、豆豉鲮鱼油麦菜、红烩牛肉、芽菜扣肉
香菜萝卜丝、田园翠笋、红烧大肠。
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