烹饪清蒸鸭子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、醒发箱、双眼水池、碗柜、木案工作台、保温汤桶车、单门冰箱、绞肉机、风机控制箱 、开水器、水果刀、勺子、倒油瓶
家常菜菜谱清蒸鸭子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸鸭子、清蒸鸭子、酒蒸鸭子，荷香蒸鸭。
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以下是82位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱清蒸鸭子做法
材料
主料：净填鸭1只(2公斤左右)。料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。
做法
(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。
(2)用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精并调好咸淡即成。
清蒸鸭子做法已被62人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱清蒸鸭子做法
材料
主料：净填鸭1只(2公斤左右)。料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。
做法
(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。
(2)用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精并调好咸淡即成。
清蒸鸭子做法已被31人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酒蒸鸭子做法
材料
仔光鸭1只约1250克，葱20克，水发香菇25克，姜15克，啤酒150克，清汤1000克，精盐4克，味精1克，芝麻油10克。
做法
1、将鸭子片去鸭尾。葱切段。姜切片。鸭子下入沸水锅内焯去血沫，捞出洗净。
2、将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤、香菇、啤酒、葱段、姜片、精盐。
3、将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出，加入味精。
4、去掉葱段、姜片，淋入芝麻油即成。
小诀窍
特点
汤清味鲜，鸭肉酥烂，酒香扑鼻。
操作提示
鸭子用旺火蒸制，上面盖上玻璃纸，时间长短可视鸭子老嫩程度而定。
酒蒸鸭子做法已被11人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱玉竹蒸鸭子做法
材料
玉竹20克，鸭子1只，绍酒10克，盐5克，味精3克，酱油10克，姜5克，葱10克。
做法
1.玉竹浸泡一夜，切成薄片；鸭子宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切段。＠2.鸭子身上抹盐、味精、酱油，装入蒸盆内，姜、葱放在鸭腹内，腌渍30分钟，放入玉竹片，上笼用武火蒸50分钟，取出，除去姜、葱，装盘供食。
玉竹蒸鸭子做法已被71人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱荷香蒸鸭做法
材料
主料：鸭1000克，
做法
1.将鸭宰杀洗净，切成块；
2.香菇洗净切片；
3.胡萝卜洗净切片；
4.将鸭块加香菇片、胡萝卜片、生抽、精盐、味精、料酒、香油、淀粉、油、葱花拌匀，腌30分钟；
5.荷叶铺在蒸屉上，放上鸭块大火蒸熟即可。
小诀窍
荷香蒸鸭做法已被30人烹饪过！
小编整理953位网友投稿材料与清蒸鸭子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白芥子蒸鸭梨
第二种：天麻蒸鸭
第三种：白果蒸鸭脯
第四种：虫草蒸鸭
第五种：青荷蒸鸭
第六种：参蛤蒸鸭
第七种：沙玉蒸鸭
第八种：大枣莲子蒸鸭
第九种：荔枝蒸鸭
第十种：芎芪蒸鸭
小编结合82位厨师推荐再从252网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣百合芹菜、香辣素什锦、葱焖鲫鱼、极汁桂鱼、腐竹焖鱼
叉烧肉、西兰花拼排骨、酱爆白果鸭丁。
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