烹饪酸菜炖鲶鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、豆浆机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、削皮器
家常菜菜谱酸菜炖鲶鱼做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜炖鲶鱼、酸菜炖鲶鱼、酱炖鲶鱼，鲶鱼酸菜豆腐。
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以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酸菜炖鲶鱼做法
材料
主料：鲶鱼400克，酸白菜300克，
做法
1.酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
2.鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
3.炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。
酸菜炖鲶鱼做法已被61人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱酸菜炖鲶鱼做法
材料
主料：鲶鱼400克，酸白菜300克，
做法
1.酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
2.鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
3.炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。
酸菜炖鲶鱼做法已被64人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱酱炖鲶鱼做法
材料
鲶鱼一条，葱，蒜，姜，花椒粉，酱油，料酒，盐，味精，许氏大酱一袋
做法
1.锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣，姜丝，炒出香味放大酱，花椒粉，爆锅后加水
2.大火烧开，放切成段的鲶鱼
3.大火烧开，转小火炖半小时，上桌！
酱炖鲶鱼做法已被67人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸菜鲶鱼做法
材料
鲶鱼1条，酸菜，盐，葱姜，糖，料酒，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头
做法
1.鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。
2.酸菜洗净后切碎备用。
3.锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 。
4.加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。
酸菜鲶鱼做法已被47人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鲶鱼酸菜豆腐做法
材料
鲶鱼 1条（约700g），泡酸菜 150g，北豆腐 250g，干粉条 50g，香葱 2根，老姜 3片，蒜 3瓣，生抽 1茶匙（5ml），料酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）
做法
鲇鱼去除内脏，以流动的水冲洗干净，沥去水分，切成1.5cm厚的鱼段。泡酸菜切成3cm长的段。北豆腐切成3cm见方的块。香葱择洗干净后切成3cm长的段。蒜切片。干粉条用温水泡软。
大火烧开煮锅中的水，放入切好的豆腐块汆烫2分钟，以去除豆腥味。之后再将鲶鱼段放入沸水中汆烫2分钟，以去除土腥味。
大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和蒜片，煸炒出香味后放入汆烫过的鲶鱼段，烹入料酒、生抽，继续翻炒2分钟，盛出。
取砂煲一只，放入鲶鱼段、酸菜段、北豆腐块、泡软的粉条，倒入2000ml温开水，大火煮开后转小火慢炖25分钟。
加入盐调味，继续炖5分钟，出锅前撒上香葱段即可。
小诀窍
鲶鱼酸菜豆腐做法已被39人烹饪过！
小编整理152位网友投稿材料与酸菜炖鲶鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸菜炖老鸭
第二种：酸菜炖排骨
第三种：最爱东北味——酸菜炖骨头
第四种：酸菜炖马铃薯条
第五种：酸菜炖猪蹄
第六种：酸菜炖丸子汤
第七种：牛油酸菜炖肉
第八种：酸菜炖排骨
第九种：酸菜炖白肉
第十种：猪肉酸菜炖粉条
小编结合69位厨师推荐再从636网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱烧肘子、家常牛肉丝、家常热味肘子、家常扳指、辣子肉片
荷叶排骨、麻辣牛筋、回锅肉、川味回锅肉
原笼牛肉、麻辣田螺、四川水煮牛肉。
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