烹饪炖什锦所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、切片机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、磨刀器
家常菜菜谱炖什锦做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炖什锦、杜仲炖什锦排骨、炖什锦野鸭，炖什锦菜豆腐。
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以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱炖什锦做法
材料
主料：肥瘦猪肉75克，土豆（黄皮）75克，茄子，75克，胡萝卜75克，番茄75克，青椒50克，黄瓜75克，
做法
1.先将猪肉红烧备用；
2.将土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块；
3.青椒洗净切片；
4.花椒和大料用水浸泡，挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用；
5.炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜末炝锅，加料酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤750烧开；
6.下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉，炖至六成熟时下入茄子块再炖；
7.待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开，出勺装碗即成。
小诀窍
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
炖什锦做法已被66人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱杜仲炖什锦排骨做法
材料
杜仲30公克，排骨4两，鸡肉4两，羊肉4两，米酒1杯，水5杯，冰糖1小匙，盐少许
做法
(1)先将所有肉类用热水川烫并洗净。
(2)其它材料及调味料一起放入锅中炖1小时即可食用。
杜仲炖什锦排骨做法已被47人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱炖什锦野鸭做法
材料
主料：野鸭1000克，
做法
1.将肥嫩野鸭去皮，除去内脏，洗净血污，剁成块（2厘米见方）；
2.野鸭块投入沸水锅中焯一下，捞出洗净；
3.将猪肉剁馅装入碗中，加入鸡蛋清、淀粉和精盐2克，搅匀上浆；
4.白菜洗净去叶留梗，切成骨牌块；
5.蘑菇洗净，切成小片；
6.熟火腿切片；
7.分别将葱、姜切细丝；
8.香菜洗净切段；
9.将锅内放入清水500毫升烧沸，投入白菜块焯一下，过水冷却；
10.锅内另换高汤500克，烧至八成热时，将调味的猪肉馅挤成丸子（直径为2厘米）入锅氽熟备用；
11.另取一锅置于旺火上，放入高汤1000克、野鸭块、蘑菇片、精盐、醋、料酒和味精；
12.烧沸后改用小火炖于野鸭块九成熟时，加入白菜块、猪肉丸子、海米（虾米）、熟火腿片、葱丝、姜丝，继续炖至白菜块酥烂；
13.撒入胡椒粉和香菜段，淋上香油即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炖什锦野鸭做法已被40人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱炖什锦豆腐做法
材料
主料：豆腐(南)200克，
做法
1.先将水发好的冬菇和虾米、火腿、笋尖、鸡肉、猪肉都切成片；
2.豆腐蒸过之后，切成方块；
3.炒锅上火，倒油烧热，先煸姜末、虾籽，煸后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片、虾米，略炒一会儿，倒入酱油、黄酒略炒，加入肉汤；
4.待烧开后倒入水锅内，小火煮约10分钟，再加入味精，拌匀即可。
炖什锦豆腐做法已被21人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱炖什锦菜豆腐做法
材料
主料：北豆腐250克，
做法
1.将豆腐洗净，放入开水锅内焯烫四五分钟断生，取出控水，切成1厘米见方的小丁；
2.蘑菇、猪肉、油菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、土豆、葱头均洗净切成丁待用；
3.土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁一起放入开水锅中焯烫断生，捞出；
炖什锦菜豆腐做法已被35人烹饪过！
小编整理633位网友投稿材料与炖什锦相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖哩什锦饭
第二种：烩什锦豆腐丸子
第三种：什锦蔬菜螺丝粉
第四种：什锦土豆条
第五种：什锦火锅炖菜
第六种：什锦拌腐竹
第七种：什锦素茄丁
第八种：什锦土豆泥
第九种：什锦海鲜捞饭
第十种：diy什锦寿司＆小猪烤肠寿司
小编结合63位厨师推荐再从611网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣茄盒、地四鲜、海米烧茄子、香辣肉末茄子煲、嫩茄烧鱼片
酿茄饼、烧茄子、西红柿烧茄子、五香茄子
家常茄子、酱烧茄条土豆泥、烤牛肉茄子。
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