烹饪蚝油烧茄子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、锯骨机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、擀面杖
家常菜菜谱蚝油烧茄子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蚝油烧茄子、蚝油烧茄子、蚝油烧二冬，蚝油烧白菜。
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以下是21位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱蚝油烧茄子做法
材料
主料：茄子(紫皮，长)400克，
做法
1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
蚝油烧茄子做法已被24人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱蚝油烧茄子做法
材料
主料：茄子(紫皮，长)400克，
做法
1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
蚝油烧茄子做法已被50人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱蚝油烧二冬做法
材料
原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。
做法
1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。
2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。
3.油烧热，放入冬菇和冬笋，葱丝，爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇
4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。
冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配，大家做来尝尝吧.....
蚝油烧二冬做法已被86人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱虾皮蚝油烧冬瓜做法
材料
小号冬瓜一个，虾皮1把，蚝油1汤勺，盐1茶匙，生抽1汤勺，清水适量
做法
1.把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了
2.把所有的冬瓜切成小块后备用
3.锅烧热，放入适量的油。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒
4.待全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀
5.此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜
6.此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明，但内芯还是硬的，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜，要需要片刻
7.约过2分钟左右掀开锅盖，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀，收汁结束后即可出锅
虾皮蚝油烧冬瓜做法已被90人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蚝油烧白菜做法
材料
白菜半棵
做法
1、把白菜洗净切丝。
2、炒锅洗净烧热，倒入适量植物油。
3、烧热后放入葱姜蒜爆锅。
4、把白菜倒进去翻炒一会儿，
蚝油烧白菜做法已被93人烹饪过！
小编整理361位网友投稿材料与蚝油烧茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：奶油烧菜花
第二种：奶油烧菜花
第三种：柚子酱油烧鲳鱼
第四种：油烧蔬菜白丁鱼
第五种：大油烧油菜
第六种：鸭油烧饼
第七种：猪油烧油菜心
第八种：鸭油烧饼
第九种：肉片烧茄子
第十种：西红柿烧茄子
小编结合21位厨师推荐再从330网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉丝烧茄子、茄瓜牛肉、炖什锦菜豆腐、肉末茄子、肉片烧茄子
炖什锦、地四鲜、海米烧茄子、香辣肉末茄子煲
嫩茄烧鱼片、酿茄饼、香辣茄盒。
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