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名厨烹饪:海鲜铁锅烧做法 图片及所用厨具(食堂天燃气灶操作)
2024-01-28 11:27    6049    中华厨具网

烹饪海鲜铁烧所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸饭柜煲仔炉、铁板烧设备电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库锯骨机、排气扇、热水器、厨房剪刀、叉子、削皮器

家常菜菜谱海鲜铁烧做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海鲜铁锅烧、海鲜铁锅烧、锅烧海鲜乌龙面,铁锅版盐焗鸡。

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以下是80位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱海鲜铁锅烧做法

材料

主料:鱼肚50克,海参50克,鲜虾75克,冬笋50克,菜心酌量。密制上汤,料酒,味精,盐,胡椒粉,葱,姜,香料各适量。

做法

(1)鱼肚、海参、鲜虾、冬笋、菜心分别氽水后放入上汤中浸3分钟,然后沥干水分。

(2)炒锅烧热,用葱、姜炝锅,然后注入上汤,倒入鱼肚、海参、鲜虾、冬笋等原料,置火上烧滚后盛入预热过的铁锅中,放在烧架上点上酒精,待烧开即可食用。

海鲜铁锅烧做法已被71人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱海鲜铁锅烧做法

材料

主料:鱼肚50克,海参50克,鲜虾75克,冬笋50克,菜心酌量。密制上汤,料酒,味精,盐,胡椒粉,葱,姜,香料各适量。

做法

(1)鱼肚、海参、鲜虾、冬笋、菜心分别氽水后放入上汤中浸3分钟,然后沥干水分。

(2)炒锅烧热,用葱、姜炝锅,然后注入上汤,倒入鱼肚、海参、鲜虾、冬笋等原料,置火上烧滚后盛入预热过的铁锅中,放在烧架上点上酒精,待烧开即可食用。

海鲜铁锅烧做法已被63人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱锅烧海鲜乌龙面做法

材料

鲜虾2尾,透抽60公克,蛤蜊4颗,鱼板1片,金针菇10公克,洋葱1公克,葱段少许,鸡蛋1个,乌龙面150公克,高汤350㏄,盐1/2茶匙

做法

1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。

2.透抽洗净切花、切小片备用;鲜虾洗净备用。

3.洋葱洗净切丝备用;金针菇洗净备用。

4.将高汤放入锅中煮至滚沸,放入乌龙面、作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲜虾、作法3的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐,再打入鸡蛋煮至蛤蜊张开,捞除浮沫、放上葱段即可。

锅烧海鲜乌龙面做法已被54人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱海鲜锅烧乌龙面做法

材料

a.鸡30公克,乌龙面1包,蟹肉条1条,蛤蜊3颗,鲷鱼片25公克,虾2支,白菜100公克,香菇1朵,四季豆1支,b.蛋1颗,汤汁:300公克,柴鱼味素1公克,味林25公克,淡色酱油15公克,米酒5公克,盐1公克

做法

1.将材料a乌龙面条汆烫开捞起、沥干;其余材料分别处理干净后备用。

2.汤汁材料混合均匀,再煮开后备用。

3.依序将作法1的材料摆放入作法2的汤汁中煮开,再煮约3分钟后打入蛋续煮约2分钟即可。

海鲜锅烧乌龙面做法已被45人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱铁锅版盐焗鸡做法

材料

鸡,花椒,八角,姜

做法

1.鸡最好隔夜风干,将玉米等不太出水的东东塞入鸡肚内,用牙签别好头和屁股两洞口,用纸包好鸡,如果包不紧可以用棉纱绳子捆扎,在盐里放十几二十粒花椒,五六颗八角,几片姜,把盐炒热,然后在锅底放1--2厘米的盐,放入鸡只,再倒入其余的盐,好让盐均匀的埋住鸡只

2.放入烤箱,350--400f,烤20--25分钟左右,再拿出鸡只来翻身,再用上述的方法埋好鸡,再烤20--25分

3.烤好后拆包,用刷子刷去掉在鸡表面的盐,大功告成,手撕或斩件随你。

铁锅版盐焗鸡做法已被82人烹饪过!

小编整理184位网友投稿材料与海鲜铁锅烧相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:铁锅茄花

第二种:铁锅春笋烧肉

第三种:铁锅烤红薯

第四种:铁锅鸡

第五种:铸铁锅烤番茄牛肉

第六种:锅烧鸡

第七种:干捞锅烧肉米粉

第八种:韩式锅烧面

第九种:锅烧乌龙面

第十种:韩式锅烧汤

小编结合80位厨师推荐再从199网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

煎烧百页豆腐、红烧海鲜参、葱烧海参、葱烧刺参、家常海参

泥鳅炖豆腐、炖鳝酥、炖生敲、泥鳅烧香芋

烧鳝段、红烧豆腐鳝段、烧黄鳝。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被7643人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:海鲜铁锅烧,海鲜铁锅烧,锅烧海鲜乌龙面,铁锅版盐焗鸡

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