烹饪石耳炖鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、双门冰箱、豆浆机、油网烟罩、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、磨刀器
家常菜菜谱石耳炖鸡做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐石耳炖鸡、石耳炖鸡、白侧耳炖鸡，白侧耳炖鸡。
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以下是54位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱石耳炖鸡做法
材料
主料：净母鸡1只（约重1000克），石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。
做法
1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。
石耳炖鸡做法已被34人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱石耳炖鸡做法
材料
主料：净母鸡1只（约重1000克），石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。
做法
1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。
石耳炖鸡做法已被37人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱白侧耳炖鸡做法
材料
白侧耳15~30克，鸡1只。
做法
将上味洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧；鸡宰杀，去毛，除肠杂，洗净，入沸水锅中氽透，捞出，用凉水冲洗干净；将纱布药包塞入鸡腹内，用白线缚紧；置鸡于砂锅内，加水适量，用先武后文之火炖至鸡熟烂即可。食鸡饮汤。
白侧耳炖鸡做法已被17人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱石耳沙茶双心做法
材料
材料：，猪心半个，鸡心3两，嫩姜2两，石耳2两，青江菜5棵，青葱少许
做法
1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。
石耳沙茶双心做法已被98人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱白侧耳炖鸡做法
材料
主料：净母鸡1只（约重1000克），石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。
做法
1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。
白侧耳炖鸡做法已被89人烹饪过！
小编整理936位网友投稿材料与石耳炖鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莲子银耳炖木瓜
第二种：银耳炖木瓜
第三种：冰糖雪耳炖雪梨
第四种：海木耳炖肉
第五种：木瓜雪耳炖冰糖
第六种：香椰银耳炖排骨
第七种：蜜桃银耳炖红枣
第八种：冬瓜雪耳炖猪骨
第九种：银耳炖雪梨
第十种：银耳炖木瓜
小编结合54位厨师推荐再从399网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
栗子烧鸡块、糖醋烧豆腐、栗子焖羊肉、叉烧鸭子、红烧狼山鸡
无锡排骨、清炖鱼翅、板栗焖仔鸡、首乌炖蛋
南瓜蒸肉、炖加吉鱼、糖醋咕噜肉。
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