烹饪风鸡斩肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、吹风机、高压花洒龙头、砍骨刀、开瓶器、护手器
家常菜菜谱风鸡斩肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐风鸡斩肉、风鸡斩肉、厨艺百斩肉，新疆风鸡排。
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以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱风鸡斩肉做法
材料
主料：风鸡一只（重约500克），猪五花肉200克。绍酒40克，葱25克，姜25克，酱油15克，白糖10克，盐5克。
做法
风鸡摘毛，斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时。治净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞入沸水锅中氽水。炒锅上火，放油，投入风鸡块偏炒，烹入绍酒、葱姜汁，倒入砂锅内，加入酱油、白糖、清水，放大火上烧沸，移小火炖焖。猪五花肉细切粗斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量，搅拌上劲，做成肉圆下油锅煎至两面金黄，然后放入风鸡砂锅，焖炖2小时即成。
风鸡斩肉做法已被65人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱风鸡斩肉做法
材料
主料：风鸡一只（重约500克），猪五花肉200克。绍酒40克，葱25克，姜25克，酱油15克，白糖10克，盐5克。
做法
风鸡摘毛，斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时。治净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞入沸水锅中氽水。炒锅上火，放油，投入风鸡块偏炒，烹入绍酒、葱姜汁，倒入砂锅内，加入酱油、白糖、清水，放大火上烧沸，移小火炖焖。猪五花肉细切粗斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量，搅拌上劲，做成肉圆下油锅煎至两面金黄，然后放入风鸡砂锅，焖炖2小时即成。
风鸡斩肉做法已被79人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱厨艺百斩肉做法
材料
食材明细
做法
1.将五花肉分割成适当大小的块状，修整，备用，按比例将腌料与冰水混，加入到五花肉中
2.将腌好的肉放在冰箱室中静腌12-24小时
3.腌好的五花肉放入冰箱冷冻保存或者煮熟食用
4.切好蒜汁，以备成品后食用
5.将肉块煮熟,晾凉,切薄片，容易入味，便于夹取
6.将五花肉入盘，蒜汁与食醋根据个人口味适当即可，酱油也可以搭配
7.将蒜汁与食醋撒在五花肉上，一道精品白斩肉出炉了~！
小诀窍
可以根据个人的喜好，挑选适合自己口味的肉~！
厨艺百斩肉做法已被72人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱风鸡做法
材料
新宰杀的公鸡1只，精盐0.3包，花椒100克，葱，姜，料酒，西红柿，莲花菜，洋葱，风鸡半只
做法
1.前期制作：先将花椒在锅内略炒，然后取出捻碎（不捻也可以）在和盐一起入锅炒至香味扑鼻，趁热把花椒盐用锅铲撒在鸡身上用手使劲揉搓鸡的全身和胸腔内，撒一点搓一遍直到花椒盐撒完，鸡肉厚的地方多揉点花椒盐，整个过程大概搓十分钟左右吧。
2.然后用白纸包住细绳捆扎结实，挂在背光通风的地方风干十二三天后就好了。
3.后期制作：将风好的风鸡洗干净，如果做的咸就用凉水泡一会，视咸淡成度定浸泡的时间，可以采用蒸和煮两种方法.蒸是盐不重采用的方法，煮是盐多采用的方法.我采用的是煮，锅内放入水把风鸡 葱 姜 料酒放入，开锅后撇去汤上浮沫，煮二十五分钟左右.捞出放凉。
4.西红柿用尖水果刀刻出花瓣，莲花菜切成细丝，洋葱切三片椭圆形片，然后摆成下图所示形状。
5.放凉后的风鸡斩成小块装盘即成。
小诀窍
1.只能在进入腊月在做 2.宰杀后鸡切忌不能用水洗 3.花椒盐一定要炒的烫手 4.花椒盐在鸡身上一定要反复揉搓
风鸡做法已被52人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱新疆风鸡排做法
材料
带骨鸡胸肉1/2块，地瓜粉2杯，胡椒盐适量，a.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，b.孜然粉1大匙，五香粉1/4茶匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙
做法
1.带骨鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.腌料a放入果汁机中加入水打成汁，续加入腌料b所有材料，拌匀后成腌汁。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
4.将所有炸粉材料混合，放入作法3腌好的鸡排，用手掌按压让粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的粉。
新疆风鸡排做法已被43人烹饪过！
小编整理839位网友投稿材料与风鸡斩肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：土豆鸡脯肉色拉
第二种：双蔬肉卷
第三种：红烧香芋块
第四种：肉丝粉皮
第五种：红烧香芋块
第六种：肉丝粉皮
第七种：红烧香芋块
第八种：肉丝粉皮
第九种：红烧香芋块
第十种：肉丝粉皮
小编结合63位厨师推荐再从670网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆鸡脯肉色拉、双蔬肉卷、红烧香芋块、肉丝粉皮、脆皮羊肉卷
京酱肉丝、京味酱爆肉、鸡肫串烧、符离集烧鸡
石耳炖鸡、栗子烧鸡块、香煎土豆肉卷。
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相关菜谱名称推荐：风鸡斩肉,风鸡斩肉,厨艺百斩肉,新疆风鸡排
