烹饪清炖鲜鱼狮子头所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、风机控制箱 、传菜梯、多用刀、勺子、磨刀器
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以下是99位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱清炖鲜鱼狮子头做法
材料
主料:草鱼肉馅,冬菇末,马蹄末,胡萝卜末,葱姜末盐,鸡精,胡椒粉,料酒,香油,淀粉
做法
1、将草鱼去骨去皮,剁成鱼肉馅,和猪肉馅混合在一起,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、胡萝卜末、冬菇末、马蹄末和葱姜末搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入清水,锅热后将打好的肉馅逐个制成丸子,放入锅中炖一小时左右,出锅前放入青菜、枸杞即可。
清炖鲜鱼狮子头做法已被79人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱清炖鲜鱼狮子头做法
材料
主料:草鱼肉馅,冬菇末,马蹄末,胡萝卜末,葱姜末盐,鸡精,胡椒粉,料酒,香油,淀粉
做法
1、将草鱼去骨去皮,剁成鱼肉馅,和猪肉馅混合在一起,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、胡萝卜末、冬菇末、马蹄末和葱姜末搅拌均匀;
2、坐锅点火倒入清水,锅热后将打好的肉馅逐个制成丸子,放入锅中炖一小时左右,出锅前放入青菜、枸杞即可。
清炖鲜鱼狮子头做法已被59人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱狮子头肉丸,看狮子头菊花做法
材料
猪腿肉,嫰藕,葱白,生姜沫,鸡蛋2个,盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖适量,味精,胡椒面
做法
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁,葱白,生姜沫,鸡蛋,(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫),再放入所有的调料.盐,油,料酒,鸡精,生抽,生粉,白糖少许,味精,胡椒面.
3.准备好力气 ,单手将肉用力的朝一个方向搅拌,搅到肉有q性为止,大约需要10到15分种
4.肉搅好后,将双手沾湿水.把肉做成大肉团状,并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后,锅烧热放油,5成热油,下大肉团子,注:只要将肉团外部煎光,封口就捞起,里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底,加膏汤.就成了狮子头.
小诀窍
你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢 将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。
狮子头肉丸,看狮子头菊花做法已被18人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱清炖狮子头做法
材料
猪肉150克,胡萝卜一小载,莲藕150,小塘菜9颗,姜一片,盐,酱油,胡椒粉,生粉,油,水
做法
1.猪肉剁碎,加盐,酱油,胡椒粉拌匀,
2.胡萝卜切成小粒,莲藕去皮剁成末(喜欢爽口的感觉可以切成小粒) 姜剁成茸.
3.把剁好的胡萝卜和莲藕,姜茸倒进肉末里,加生粉顺同一方向把所有材料 搅拌均匀起劲.
4.手里抹点油,把肉馅揉成个大肉丸,备用。
5.沙锅里放一半的清水(要末过肉丸的三分二),加两片姜,烧开 水后,把肉丸放进锅里,用中上火炖25分钟左右。然后把肉丸捞起。
6.把洗好的小糖菜放进刚才的肉汤里(加点盐和油)焯熟捞起摆在一个 大碗里。然后把肉丸放在菜上,淋上一点肉汤就可以上桌了。
小诀窍
如果不讲究摆盘效果,把小塘菜换成大白菜,会更好吃。
清炖狮子头做法已被88人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱清炖狮子头做法
材料
猪肉(肥40,瘦60),马蹄(荸荠),葱,姜,蛋清,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,青菜
做法
1.猪肉细切粗斩;马蹄去皮切碎;葱姜拍一下用清水浸泡
2.切好的猪肉加马蹄碎、蛋清、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉摔打成肉泥
3.砂锅放清水(如果有清汤更好哈)用白菜叶垫底,把肉泥团成大丸子放进砂锅
清炖狮子头做法已被57人烹饪过!
小编整理742位网友投稿材料与清炖鲜鱼狮子头相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:清炖狮子头沙锅
第二种:清炖狮子头
第三种:清炖狮子头
第四种:清炖蟹粉狮子头
第五种:清炖狮子头
第六种:清炖狮子头
第七种:清炖狮子头
第八种:清炖狮子头
第九种:清炖狮子头
第十种:清炖狮子头
小编结合99位厨师推荐再从279网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
滋味香水鸡、香椿滑蛋海鲜粒、腊八蒜烧带鱼、静思肉圆、蒜子烧河鳗
鸡肉镶菜卷、狮子头虎皮蛋、家常鲫鱼、红烧牛肉
五彩虾仁、凉瓜滑蛋、葱烧土鸡块。
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