烹饪蛋茸牛肉羹所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、蒸笼
家常菜菜谱蛋茸牛肉羹做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋茸牛肉羹、蛋茸牛肉羹、浮皮蛋茸羹，香煎鲑鱼配茄茸牛油汁。
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以下是79位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱蛋茸牛肉羹做法
材料
主料：鸡蛋200克，牛肉450克，
做法
1.把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30分钟；
2.将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
3.中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
4.将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
蛋茸牛肉羹做法已被50人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱蛋茸牛肉羹做法
材料
主料：鸡蛋200克，牛肉450克，
做法
1.把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30分钟；
2.将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
3.中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
4.将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
蛋茸牛肉羹做法已被29人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱浮皮蛋茸羹做法
材料
浮皮30-50克，鸡蛋1个，马蹄粉1汤匙，盐，鸡精，葱花，姜丝，料酒
做法
1.浮皮浸泡变软后，锅里放清水，加几片姜和一个葱结，煮开后 把浮皮放进锅里，倒点料洒煮1-2分钟 。然后捞出切成小粒。
2.鸡蛋打散备用，马蹄粉加点水调湿备用。
3.另起锅，倒少许油，把姜丝爆香后，加清水3-4碗。煮开后， 把切成粒的浮皮放进锅里，加点料酒。再次煮沸后，把火调成 中火，加盐和鸡精，然后把湿马蹄粉倒进，搅拌均匀，汤变浓后，把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进锅里，
4.一边倒，一边用汤勺轻轻搅拌。 最后洒入葱花，煮至微沸就可熄火盛起来。
浮皮蛋茸羹做法已被88人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蒜茸牛百叶做法
材料
牛百叶300克，大蒜10瓣，切碎，青葱1棵，熟油辣椒1茶匙，香油1汤匙，盐11/2茶匙
做法
1.将牛百叶洗净，用刀割“叶”，不要下面的“皮”，切成边长3厘米左右的方形；大蒜用捣蒜器捣成泥，青葱切细备用。
2.烧一锅滚水，保持大火，下百叶；等水再滚开2分钟后即可捞出百叶。
3.待水沥干后，自然冷5分钟，可置冰箱冷藏30分钟取出。
4.将百叶倒入拌盆，加盐、熟油辣椒和蒜泥拌匀，入盘时撒上葱花，浇上香油即成。
蒜茸牛百叶做法已被92人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱香煎鲑鱼配茄茸牛油汁做法
材料
鲑鱼柳360克，白酒100毫升，柠檬汁1茶匙，洋葱茸1汤匙，番茄肉80克，牛油60克，盐和胡椒粉适量。
做法
(1)以15毫升白酒、柠檬汁、少许盐和胡椒粉加入鲑鱼柳中拌匀，腌10分钟。
(2)以平底锅煎熟鲑鱼柳。
(3)以10克牛油炒香洋葱茸；用隔筛把番茄肉压成茸，加入锅中。
(4)加入余下白酒，待蒸发至一半分量时，改用小火。
(5)徐徐加入牛油，直至与茄茸汁拌匀为止，以盐和胡椒粉调味。
(6)将汁液倒在碟上，放上鲑鱼柳，即可趁热享用。
小诀窍
鲑鱼柳需以刀切成片状，厚薄宜均匀，这样煎煮时，鱼肉才会受热均匀。
香煎鲑鱼配茄茸牛油汁做法已被72人烹饪过！
小编整理781位网友投稿材料与蛋茸牛肉羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西湖牛肉羹
第二种：西湖牛肉羹
第三种：山药牛肉羹
第四种：西湖牛肉羹
第五种：西湖牛肉羹
第六种：西湖牛肉羹
第七种：雪菜豆腐牛肉羹
第八种：西湖牛肉羹
第九种：口蘑牛肉羹
第十种：西湖牛肉羹
小编结合79位厨师推荐再从180网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
咕噜蜜肉、芙蓉牛肉排、炖酥肉、八宝肉元、黄焖田鸡腿
归芪炖老母鸡、蜜柚烧牛蛙、肉末烘蛋、煎雏肉
炖虾蓉豆腐丸子、汆牛肉丸子、蛋皮肉卷。
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