烹饪道口烧鸡所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、磨刀器
家常菜菜谱道口烧鸡做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐道口烧鸡、道口烧鸡、正宗御味祥道口烧鸡制作方法，一口烧麦。
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱道口烧鸡做法
材料
主料：童子鸡900克，
做法
1.将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；
2.然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物；
3.将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；
4.然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；
5.将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；
6.再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；
7.捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。
道口烧鸡做法已被16人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱道口烧鸡做法
材料
主料：童子鸡900克，
做法
1.将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；
2.然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物；
3.将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；
4.然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；
5.将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；
6.再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；
7.捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。
道口烧鸡做法已被86人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱正宗御味祥道口烧鸡制作方法做法
材料
主料：童子鸡
做法
1.将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟
左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；
2.然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物；
3.将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；
4.然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；
5.将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；
6.再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；
7.捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。
烹饪技巧
1、宰杀煺毛，手法快捷，确保其洁净光亮；
2、卤制时，从开锅算起大约要煮4 小时左右，而卤制时所用的汤以后可继续
使用，称做老卤；
3、蜂蜜水的比例为水60%，蜂蜜40%。
菜品特色
此鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱。
补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱。
正宗御味祥道口烧鸡制作方法做法已被55人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱御味祥道口烧鸡鸡胗的做法做法
材料
主料：鲜柴鸡鸡胗
做法
1、将柴鸡鸡胗清洗干净，放入锅中。
2、加入上锅老汤，放入料包,大火煮开，小火煮熟即可。
御味祥道口烧鸡鸡胗的做法做法已被25人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱一口烧麦做法
材料
糯米、红肠、饺子皮、糖、盐、味精、老抽
做法
1、糯米淘洗干净，加适量水（比煮米饭稍微多放点水）、红肠丁、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精，拌匀。
2、放在电饭煲里按煮饭键，煮好后开盖搅拌均匀，再盖上焖着备用。
一口烧麦做法已被84人烹饪过！
小编整理488位网友投稿材料与道口烧鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸菜烧鸡
第二种：粟子烧鸡
第三种：锅烧鸡
第四种：酱烧鸡腿
第五种：铁板烧鸡翅
第六种：蜜汁叉烧鸡腿饭
第七种：红烧鸡肝
第八种：红烧鸡中翅
第九种：黄豆酱茶树菇烧鸡腿
第十种：日式照烧鸡饭
小编结合36位厨师推荐再从677网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芙蓉肉、蛋茸牛肉羹、咕噜蜜肉、芙蓉牛肉排、炖酥肉
八宝肉元、归芪炖老母鸡、蛋皮肉卷、蜜柚烧牛蛙
肉末烘蛋、煎雏肉、黄焖田鸡腿。
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