烹饪猴头菇炖鸡所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车、冷库、豆浆机、油烟净化器、开水器、斩切刀、筷子、夹盘器
家常菜菜谱猴头菇炖鸡做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猴头菇炖鸡、猴头菇炖鸡、猴头菇炖鸡，猴头菇炖花胶。
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以下是63位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱猴头菇炖鸡做法
材料
主料：鸡1500克，猴头菇150克，辅料：冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克，
做法
1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。
2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。
猴头菇炖鸡做法已被43人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱猴头菇炖鸡做法
材料
猴头菇，珍珠鸡半只，姜，枸杞，干瑶柱
做法
1.鸡飞水，放入其他材料炖一两个小时。
猴头菇炖鸡做法已被92人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱猴头菇炖鸡做法
材料
主料：鸡1500克，猴头菇150克，辅料：冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克，
做法
1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。
2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。
猴头菇炖鸡做法已被72人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱猴头菇炖鸡做法
材料
猴头菇150克，鸡腿肉200克，精盐，黄酒，味精，葱段，生姜片，鲜汤各适量。
做法
将猴头菇洗净，放入沸水锅中烫一下，加盖焖半小时，待发起后去老根，除去杂质，再放入沸水锅中焯一下，捞出挤净水分，切成小块。鸡腿肉洗净切成1.5厘米见方的小块，放入沸水锅中焯一下，沥干水分。将猴头菇，鸡肉，黄酒，葱段，生姜片，鲜汤一齐放入沙锅中，先用大火烧开，再改用小火炖30分钟，待肉熟后，去葱，生姜，加入精盐，味精调味即成。
猴头菇炖鸡做法已被41人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱猴头菇炖花胶做法
材料
花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量，盐适量
做法
1.猴头菇用水浸泡一晚发好。
2.发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。
猴头菇炖花胶做法已被11人烹饪过！
小编整理704位网友投稿材料与猴头菇炖鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猴头菇炖章鱼
第二种：猴头菇炖猪排
第三种：猴头菇炖海参
第四种：猴头菇焖鸡
第五种：红烧猴头菇
第六种：猴头菇煲鸡
第七种：猴头菇鸡汤
第八种：龙井猴头菇虾仁
第九种：猴头菇煲鸡汤
第十种：酸熘猴头菇
小编结合63位厨师推荐再从984网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炖鹿茸、罐焖鸡、田七炖鸡、当归炖乌鸡、归参炖乌鸡
墨鱼炖鸡、栗子大枣炖母鸡、当归炖鸡、桂圆肉蒸蛋
香辣田鸡腿、炖百鸟朝凤、党参田七炖鸡。
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