烹饪酿豆腐所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、咖啡机、厨房凉霸、冲地水龙头、水果刀、叉子、铲勺
家常菜菜谱酿豆腐做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酿豆腐、尖椒酿豆腐、百花酿豆腐，鱼滑酿豆腐。
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以下是17位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酿豆腐做法
材料
豆腐扬6块，猪绞肉100公克，葱末1大匙，姜末1小匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉2大匙，香油1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，水1/2碗，香油1小匙
做法
1.将每一块豆腐扬以小汤匙挖小洞；猪绞肉与调味料a搅拌均匀备用。
2.将作法1的豆腐扬平放，先洒上薄薄一层太白粉，再取适量作法1的猪绞肉放在小洞上，并整形。
3.热油锅，葱、姜爆香，放入b的调味料拌炒均匀，放入作法2的酿豆腐以小火烧至汤汁收干时起锅，再滴入香油即可。
酿豆腐做法已被99人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱尖椒酿豆腐做法
材料
红绿尖椒各2根，豆腐150克，蛋清1个，香菇七八朵，土豆半个，葱，姜少许，生抽，盐，白糖，五香粉，胡椒粉，香油适量，水淀粉适量
做法
1、豆腐用勺子压成泥
2、香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，葱、姜切末
3、切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀
4、尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空
5、将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满
6、锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦
7、倒入少许生抽、糖，再倒入约100ml水，煮约4、5分钟，内馅是素的，很好熟
8、最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅
尖椒酿豆腐做法已被13人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱百花酿豆腐做法
材料
豆腐300克，虾仁200克，太太乐梅菜肉酱20克
做法
1.豆腐半块，虾仁半碗，太太乐梅菜肉酱
2.把豆腐切成相等的小块，然后中间掏个洞，我是用不锈钢的裱花嘴弄的，很方便
3.孔里先添上一勺梅菜肉酱，上面放一勺剁好的虾仁末，热锅蒸5分钟
百花酿豆腐做法已被84人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱客家酿豆腐做法
材料
肉馅，嫩豆腐，盐，生抽，淀粉，葱花，红椒
做法
1.将肉馅剁好；
2.将嫩豆腐切成麻将大小的块，用筷子或小勺把一块块豆腐的中间都挖个洞，但小心别挖穿，挖出的豆腐可不会被浪费掉，全部放入剁好的肉馅中（这样蒸出的酿豆腐才不会中间硬硬一坨肉）。
3.然后放盐、生抽、淀粉和一点葱花拌匀；
4.可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐，个人觉得饭店里的酿豆腐太淡了，当然这要视个人口味而定。
5.再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了，如果用老豆腐（就是北豆腐）就用油煎再加酱油焖都行。
客家酿豆腐做法已被65人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鱼滑酿豆腐做法
材料
豆腐，鱼滑，盐，鸡精，料酒
做法
1.将豆腐切小块，把中间挖去。
2.慢慢的把鱼滑塞进去，别塞破豆腐。
鱼滑酿豆腐做法已被91人烹饪过！
小编整理158位网友投稿材料与酿豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：煎酿豆腐煲
第二种：百花酿豆腐
第三种：酿豆腐
第四种：酿豆腐
第五种：客家酿豆腐
第六种：酿豆腐
第七种：酿豆腐
第八种：山药酿豆腐
第九种：福建酿豆腐
第十种：客家酿豆腐
小编结合17位厨师推荐再从650网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山药牛肉卷、茄烧丼、烤肉酱、照烧鸡丼、蕃茄蒜酱牛肉
洋葱蕃茄炭烤牛肉、水果发丝面、麻辣四川火锅、白菜蒲烧鳗卷
红糟烧、蜜汁鸡腿堡、银丝金钩牛肉。
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