烹饪野菇炖饭所用的厨房设备有:单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、煮面炉(桶)、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、开水器、水果刀、勺子、蒸笼
家常菜菜谱野菇炖饭做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐野菇炖饭、野菇炖饭、鸡肉蘑菇炖饭,双菇炖饭(4人份)。
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以下是11位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱野菇炖饭做法
材料
糙米150公克,洋葱1颗,蘑菇30公克,香菇50公克,柳松菇20公克,橄榄油20㏄,鸡高汤60㏄,水100㏄,盐10公克,胡椒粉7公克,柠檬汁少许,鸡高汤30㏄,盐适量,胡椒粉适量
做法
1.先将洋葱切碎;蘑菇切片;香菇洗净,切小丁备用。
2.锅中热橄榄油,放入柳松菇用中火炒至软,加入调味料a煮至汁略收干备用。
3.取洋葱碎、蘑菇片、香菇丁和作法2的柳松菇(保留柳松菇头)各1/2的份量,与的鸡高汤一起放入果汁机打匀后,与糙米混合均匀,放入炖锅用大火炖煮至略滚开,再转小火加入其余的菇料,加水和调味料b继续炖煮至米熟,盛碗,于饭上铺柳松菇头做装饰。
野菇炖饭做法已被71人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱野菇炖饭做法
材料
糙米150公克,洋葱1颗,蘑菇30公克,香菇50公克,柳松菇20公克,橄榄油20㏄,鸡高汤60㏄,水100㏄,盐10公克,胡椒粉7公克,柠檬汁少许,鸡高汤30㏄,盐适量,胡椒粉适量
做法
1.先将洋葱切碎;蘑菇切片;香菇洗净,切小丁备用。
2.锅中热橄榄油,放入柳松菇用中火炒至软,加入调味料a煮至汁略收干备用。
3.取洋葱碎、蘑菇片、香菇丁和作法2的柳松菇(保留柳松菇头)各1/2的份量,与的鸡高汤一起放入果汁机打匀后,与糙米混合均匀,放入炖锅用大火炖煮至略滚开,再转小火加入其余的菇料,加水和调味料b继续炖煮至米熟,盛碗,于饭上铺柳松菇头做装饰。
野菇炖饭做法已被17人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱鸡肉蘑菇炖饭做法
材料
大米150克,鸡腿3个,蘑菇适量,黄甜椒14个,红甜椒14个,洋葱14个,盐1小匙,白胡椒粉少许,料酒1小匙,高汤适量,海鲜酱油2小匙
做法
1.大米淘洗干净,沥干水分备用。
2.鸡腿洗净,去骨,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会;蘑菇洗净,全部切成小块;黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
3.把鸡骨放入小汤锅,加入适量清水煮成汤。
4.取来炒锅,用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油,加入洋葱碎炒香,再加入所有菇类,继续炒香,再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白.
5.接着加入白米炒香,然后加入高汤,盖上锅盖小火焖至米熟,待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎,再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味,拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下,记得勤观察,以免糊底~
小诀窍
*汤的量不要太多,稍稍没过材料就行,否则会变成一锅粥,把握不好的话可以一次少加点,分多次加。 *如果你喜欢,还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝,放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同,你可以随意发挥~ *稍稍变化一下材料,可以做成各种风味的炖饭,比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。 *炖饭的烹饪时间大约为20分钟,一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟,最好是自己试吃一下,判断米粒熟的程度,再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~ 要是喜欢加黄油的,就在锅中加入黄油,待煮熔后加入洋葱碎炒香,在高汤煮干
鸡肉蘑菇炖饭做法已被32人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱奶油蘑菇炖饭做法
材料
米,蟹味菇,口菇,洋葱,蒜,培根,油少许,盐少许,黑胡椒粉,牛奶大量,鲜奶油,奶酪粉
做法
1.首先蒸一锅米,要比平时蒸米少放一些水,然后就蒸吧,就可以做别的准备了。
2.我准备了蟹味菇和口菇,都洗干净,口菇切小丁,蟹味菇摘成一小棵一小棵就可以了。
3.洋葱和蒜切末,培根也切比较细小,这样就可以了。等饭蒸好了,盛出几个人的份量,全部拨散。
4.热锅,放少许油,先把培根炒香,还可以炒出多余的油脂,然后再放洋葱末和蒜末,小火慢慢炒到洋葱变成半透明,就把口菇和蟹味菇放进锅里炒,放少许盐和黑胡椒粉先调个底味,也可以帮助蘑菇快速的炒软。
5.蘑菇基本炒软的时候,把拨散的米饭放进锅里,充分的拌匀,倒入大量的牛奶,基本要没过米饭,稍微搅拌均匀一下,就盖上锅盖,中小火慢慢收干。
6.要时不时看下锅,稍微搅拌一下,防止粘锅,如果牛奶的量不够还可以再继续添加,总之最后要把米饭炖到充分吸收了汤汁很饱满,但是又不会烂烂的才比较好。
7.最后再根据口味,放适量盐、黑胡椒碎,一点鲜奶油,鲜奶油不要太多,不然会太浓稠,那天做的时候,鲜奶油就剩没多少了,就全用了,结果超粘的
8.吃的时候再撒些奶酪粉就ok啦!
小诀窍
男人说,比托斯卡纳的好吃哦!嘿嘿~~~但是就是有点太粘了,就是贪心用了太多的鲜奶油,教训啊!
奶油蘑菇炖饭做法已被12人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱双菇炖饭(4人份)做法
材料
纯橄榄油(pure olive oil)2大匙,白蘑菇180g,鲜香菇180g,胡萝卜40g,无盐奶油3大匙,酱油4大匙,味霖(mirin)2大匙,白酒(white wine)4大匙,鸡高汤(chicken broth)2杯半,白饭900g,帕梅善起司(parmesan cheese)粉4大匙,荷兰芹(parsley)取叶子切碎约2大匙。
做法
1. 将白蘑菇与鲜香菇去蒂切片;胡萝卜切丝;荷兰芹取叶子切碎备用。
2. 炒锅里加热橄榄油2大匙,放入胡萝卜丝略炒,加蘑菇与香菇片拌炒至菇片软化出水,加入无盐奶油拌炒至奶油融化,加酱油、味霖、白酒、鸡高汤,煮滚。
3. 将白饭倒入锅中,翻炒至饭粒分布均匀无结块,加入起司粉炒至汤汁变稠,洒入荷兰芹叶,炒匀,熄火盛盘。
爱厨注:
1. 这里用的是市售罐装高汤,已调味。如果使用自制高汤,请自行斟酌补充盐份。
双菇炖饭(4人份)做法已被59人烹饪过!
小编整理224位网友投稿材料与野菇炖饭相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:奶油野菇菠菜宽面
第二种:野菇暖沙拉
第三种:月桂腌野菇
第四种:野菇香酥球
第五种:野菇蔬菜义大利面
第六种:野菇白酒细扁面
第七种:奶油野菇宽面
第八种:青酱野菇义大利面
第九种:野菇烩义大利面
第十种:义式青酱焗野菇
小编结合11位厨师推荐再从523网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
木瓜饭、狗尾草炖小肠、虎耳草炖鸡腿、一阳齿炖排骨、杏仁炖奶
东坡肉、葱烧鸡块、沙茶牛肉河粉。
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