烹饪杂粮封鸡腿所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、新风系统、开水器、斩切刀、剪刀、蒸笼
家常菜菜谱杂粮封鸡腿做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杂粮封鸡腿、杂粮封鸡腿、客家封鸡，鸡腿菇烧鸡腿。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱杂粮封鸡腿做法
材料
五谷米100公克，水100㏄，鸡腿1只，牙签2支，a.酱油1大匙，糖1/2小匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，b.蚝油1大匙，酱油1小匙，糖1/2小匙，高汤100㏄，香油少许，太白粉水适量
做法
1.将五谷米洗净后加入水，然后放入蒸笼里以大火蒸煮20分钟取出备用。
2.将鸡腿洗净去骨，皮保留完整，加入调味料a一起腌渍20分钟后，塞入作法1的五谷米，然后在封口处用牙签固定住，放入170℃的油锅中，以中小火炸12分钟，取出装盘。
3.取一锅，加入所有的调味料b一起煮开后，浇淋在作法2的鸡腿上即可。
杂粮封鸡腿做法已被44人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱杂粮封鸡腿做法
材料
五谷米100公克，水100㏄，鸡腿1只，牙签2支，a.酱油1大匙，糖1/2小匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，b.蚝油1大匙，酱油1小匙，糖1/2小匙，高汤100㏄，香油少许，太白粉水适量
做法
1.将五谷米洗净后加入水，然后放入蒸笼里以大火蒸煮20分钟取出备用。
2.将鸡腿洗净去骨，皮保留完整，加入调味料a一起腌渍20分钟后，塞入作法1的五谷米，然后在封口处用牙签固定住，放入170℃的油锅中，以中小火炸12分钟，取出装盘。
3.取一锅，加入所有的调味料b一起煮开后，浇淋在作法2的鸡腿上即可。
杂粮封鸡腿做法已被24人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱客家封鸡做法
材料
主料：鸡1只，香菇4朵，空心菜230克，蒜头4瓣，酱油2小杯，味精半汤匙。
做法
鸡的内脏整理干净，在背脊部剁5刀，香菇泡软去蒂;把香菇放在锅底，放入鸡和蒜头，酱油，洒上味精，加一碗水，放到蒸笼中蒸2个小时;蒸好后，准备两个盘子，一个铺上烫好的空心菜，再把蒸好的鸡放到上面，再浇上汤汁，放上香菇，蒜头，红辣椒即可上桌。
评点：肉质鲜嫩，味道已经渗入鸡肉内，口感一流，找三五知已，再加上一壶小酒，跟朋友聚餐，亮出你做好的客家封鸡，是首首客家封鸡。
客家封鸡做法已被73人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鸡腿肉杂粮包做法
材料
玉米面，黄豆面，面粉，鸡腿，花生仁，火腿，盐，料酒，生抽，白糖，胡椒粉
做法
1.鸡腿去骨，将鸡腿肉切小丁，放入容器内，加入盐，白糖，料酒，胡椒粉，生抽腌渍一会备用。
2.火腿切丁备用；将花生仁放入油锅中炸熟捞出备用。
3.将玉米面，黄豆面，面粉混合均匀，加入适量清水和成面团，用模具做成小碗的形状，没有模具的可以用手捏成小碗状，然后上锅蒸熟。
4.炒锅倒入适量油，放入腌渍好的鸡腿肉丁，炒至变色，然后放入火腿丁，再放入盐，生抽，翻炒均匀，最后倒入炸好的花生仁炒匀即可出锅。
5.将炒好的鸡腿肉丁盛入玉米面的小碗中，稍加点缀就可以上桌了。
小诀窍
盛入“小碗”中材料可以随意替换，做成各种风味都可以~ 下面的盛器同样可以替换材料，可用发面面团代替玉米面，蒸或烤都可以~
鸡腿肉杂粮包做法已被53人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱鸡腿菇烧鸡腿做法
材料
鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
做法
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
鸡腿菇烧鸡腿做法已被22人烹饪过！
小编整理656位网友投稿材料与杂粮封鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：七夕杂粮糕
第二种：咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭
第三种：81层发面饼——杂粮版
第四种：南瓜燕麦荞麦葡萄干杂粮饼
第五种：5分钟杂粮意式炒饭配菜花
第六种：蜜汁鸭腿杂粮饭
第七种：五谷丰登杂粮饭
第八种：甜椒杂粮蛋炒饭
第九种：养生杂粮粥
第十种：芝麻杂粮面包卷
小编结合75位厨师推荐再从165网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
八珍炖鸡面线、味噌煮鸡翅、沙嗲鸡肉串、腐乳烤鸡腿、火烤鸡腿佐香橙酱汁
咖哩鸡肉馅、鸡肉丸子、沙爹鸡肉丸、百里香茄汁甜椒鸡肉
淮山枸杞炖乌鸡、红烧鸡翅、鸡肉馄饨馅。
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