烹饪脆皮鸡腿所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、馒头机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、开水器、水果刀、筷子、倒油瓶
家常菜菜谱脆皮鸡腿做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐脆皮鸡腿、脆皮鸡腿、奶香脆皮鸡腿，脆皮鸡。
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以下是25位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱脆皮鸡腿做法
材料
肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法
1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。
3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10∼15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
脆皮鸡腿做法已被74人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱脆皮鸡腿做法
材料
肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法
1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。
3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10∼15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
脆皮鸡腿做法已被54人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱奶香脆皮鸡腿做法
材料
鸡腿2只，蛋1颗，低筋面粉1大匙，水少许，牛奶1大匙，牛油1小匙，鸡粉1少匙，盐少许，太白粉少许，水适量
做法
1.)将鸡腿洗净，以所有腌料腌约30分钟至入味；材料d调成太白粉水备用。
2.)将材料b调合成面煳，均匀裹在作法1的鸡腿上。
3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡腿后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂备用。
4.)另取一锅，在锅内放入牛奶、牛油、盐和鸡粉一起煮约1分钟，再以太白粉水勾芡，最后淋在作法3的鸡腿上即可。
奶香脆皮鸡腿做法已被13人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱脆皮鸡做法
材料
鸡1只，调味料ａ：1把，五香粉1/4小匙，盐1大匙，调味料ｂ：2大匙，热水1/2杯，醋1大匙，米酒1大匙
做法
(1)鸡用热水洗，擦干水份，用调味料ａ均匀的涂抹在鸡身内外，并以牙签缝合，腌3个小时备用。
(2)取出鸡腹中的葱段，另外将调味料ｂ先混合融化调开，多次重覆的淋于鸡身，到鸡皮完全沾满调味料后将整只鸡吊起风干(约需风干至少8小时)。
(3)准备半锅炸油，油热后将风干完全的鸡放入油炸。转中火，不停用铲子将热油淋于鸡身，直到鸡身冒气、鸡皮膨胀。见到整只鸡胀熟了，准备起锅。起锅前改大火将外皮炸得酥脆，捞起切块摆盘。
脆皮鸡做法已被83人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱脆皮鸡做法
材料
土鸡1只，
做法
1.土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料a混合煮匀成糖醋水后放凉备用。
2.将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。
3.将作法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。
脆皮鸡做法已被63人烹饪过！
小编整理377位网友投稿材料与脆皮鸡腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：八宝糯米脆皮鸡
第二种：八宝糯米脆皮鸡
第三种：茶香脆皮鸡
第四种：脆皮炸鸡腿
第五种：烤脆皮大鸡腿
第六种：脆皮炸鸡腿
第七种：荠菜虾皮鸡蛋饼
第八种：陈皮鸡翅
第九种：胡萝卜虾皮鸡蛋饼
第十种：浮皮鸡丝羹
小编结合25位厨师推荐再从475网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
日式照烧鸡腿、新疆鸡肉串、杂粮封鸡腿、八珍炖鸡面线、味噌煮鸡翅
沙嗲鸡肉串、火烤鸡腿佐香橙酱汁、咖哩鸡肉馅、鸡肉馄饨馅
鸡肉丸子、沙爹鸡肉丸、腐乳烤鸡腿。
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