烹饪福州扁肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、开水器、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶
家常菜菜谱福州扁肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐福州扁肉、福州扁肉、尚干小吃（扁肉），福州肉燕。
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以下是55位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱福州扁肉做法
材料
新鲜猪瘦肉，扁肉皮，葱花，胡椒粉，食醋，麻油，虾油，味精
做法
1.瘦肉用木棒捶打，打成肉泥状即可。
2.在肉泥里加入适量盐、鸡精 酱油搅拌均匀待用。
3.将肉泥包在扁肉皮里即可（福州的扁肉肉馅比较少皮很薄）。
4.锅内倒入清汤，汤煮沸后加入扁肉煮至扁肉浮于锅面即可盛出（不可煮太久，因为扁肉皮薄馅少煮太久容易烂）然后加入调味料撒上葱花即可食用。
福州扁肉做法已被13人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱福州扁肉做法
材料
新鲜猪瘦肉，扁肉皮，葱花，胡椒粉，食醋，麻油，虾油，味精
做法
1.瘦肉用木棒捶打，打成肉泥状即可。
2.在肉泥里加入适量盐、鸡精 酱油搅拌均匀待用。
3.将肉泥包在扁肉皮里即可（福州的扁肉肉馅比较少皮很薄）。
4.锅内倒入清汤，汤煮沸后加入扁肉煮至扁肉浮于锅面即可盛出（不可煮太久，因为扁肉皮薄馅少煮太久容易烂）然后加入调味料撒上葱花即可食用。
福州扁肉做法已被94人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱尚干小吃（扁肉）做法
材料
面粉，鸡蛋，猪肉。
做法
尚干扁肉的特点是皮薄、馅嫩、汤鲜。同样，尚干人也在调制扁肉面皮的原料中添加了鸭蛋蛋清，扁肉皮薄馅厚，面皮几近透明，煮后晶莹剔透，吃在口里滑滑的，柔软而富有弹性，肉馅采用纯手工捻绵的猪瘦猪肉，细嫩滑爽，香醇可口。扁肉原汤是用鸡、鸭和猪骨头，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。扁肉出锅时，加入虾油、葱花、胡椒粉，或再根据个人口味调入几滴陈醋，有色有味，香气浓郁，吃起来爽口舒心，令人回味悠长。
尚干小吃（扁肉）做法已被41人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱福州鱼丸做法
材料
鱼肉，生粉，猪肉
做法
1.鱼肉先用刀剁碎，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。
2.朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个第一次最好慢慢来，先少加做一个尝试下。粉多了，没那么多鱼味，口感也不好。粉太少，包起来实在很困难，太稀。
3.猪肉加少量葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽搅拌均匀。
4.搓成一个个小圆球，其实我搓的很小，拍出来有点大，呵呵，然后表面撒一层生粉。
5.手上拿少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下，用汤匙取下，入烧热水的锅中煮。
6.煮好后放入碗中，加点精盐，撒上葱花即可。
福州鱼丸做法已被43人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱福州肉燕做法
材料
干燕皮，料酒，油，精盐，十三香粉，猪肉，葱，姜，酱油，鱼露，鸡精，荸荠，鲜虾
做法
1.猪肉打碎，最后是敲碎上劲，我懒就没弄了，荸荠，鲜虾切末，姜切末，我还加了少许葱，加酱油，鱼露，鸡精，料酒，油，精盐，十三香粉多搅拌。
2.把干肉燕皮拿出来，起燕皮需要点耐心，我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水，不要全湿，全湿根本起不开。半干半湿最好。
3.准备一条新的湿毛巾，把起好的燕皮均匀摆在上面，这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿.
4.将肉陷放在燕皮上面，4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。
5.包好的肉燕要上锅蒸一下，蒸笼我是铺了少许椰菜，据说不放也可以不粘。
6.大火隔水蒸10分钟即可。
福州肉燕做法已被24人烹饪过！
小编整理433位网友投稿材料与福州扁肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：福州胡椒饼
第二种：福州“鼎日有”肉松
第三种：福州芋泥
第四种：福州素丸汤
第五种：福州鱼圆
第六种：福州紅酒雞湯壽麵
第七种：福州芋泥
第八种：福州素丸汤
第九种：福州鱼圆
第十种：福州紅酒雞湯壽麵
小编结合55位厨师推荐再从623网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
回锅肉、魔芋栗子焖鸭、猪肉脯、烟芛烧肉、土豆炖排骨
菜干蒸肉、豆角烧茄子、冬瓜炖排骨、可乐鸡翅
冬日温暖之红焖萝卜羊肉、芝香蜜汁鸡翅、莲藕炖排骨。
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