烹饪酱烧鸭肝所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、风机控制箱 、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、厨房秤
家常菜菜谱酱烧鸭肝做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱烧鸭肝、酱烧鸭肝、冬笋烧鸭肝，盐水鸭肝。
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以下是34位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱酱烧鸭肝做法
材料
鸭肝，姜，辣椒，叉烧酱，料酒，老抽，糖，味精
做法
1.将鸭肝洗净，放在开水里焯一下，捞出控净水。
2.旺火热锅倒入生油，然后把姜辣椒放进煸炒片刻后加入鸭肝继续翻炒。
3.接着将所有调料和少许水倒入煮至收汁为止即可，装盘时切块淋上酱汁。
小诀窍
鸭肝因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
酱烧鸭肝做法已被94人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱酱烧鸭肝做法
材料
鸭肝，姜，辣椒，叉烧酱，料酒，老抽，糖，味精
做法
1.将鸭肝洗净，放在开水里焯一下，捞出控净水。
2.旺火热锅倒入生油，然后把姜辣椒放进煸炒片刻后加入鸭肝继续翻炒。
3.接着将所有调料和少许水倒入煮至收汁为止即可，装盘时切块淋上酱汁。
小诀窍
鸭肝因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
酱烧鸭肝做法已被53人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱冬笋烧鸭肝做法
材料
鸭肝400克 冬笋25克 冬菇25克 大葱1根 生姜1小块 大蒜8瓣 大料适量 淀粉适量 食用油30克 香油1小匙 酱油3小匙 高汤2小匙 料酒3小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.去掉鸭肝上靠近胆的那部分，洗净切成薄片，放入沸水中稍烫，用冷水冲凉，整齐地码放在盘内；冬菇洗净、冬笋切成片；葱切段；姜、蒜切片；
2.往锅里倒入油，烧热，投入大料、葱、姜、蒜，炸出香味后加入料酒、酱油、高汤烧开，捞出作料，放入鸭肝、冬笋、冬菇，投入味精、盐，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意
色泽金红，醇香适口。鸭肝汆水的时间不要过长，以免影响鸭肝的口感。
冬笋烧鸭肝做法已被44人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鸭肝香芹粥做法
材料
白米，香芹，盐水鸭肝，食用油2茶匙，食盐2克，香葱少许
做法
1.白米洗过，然后用食用油、食盐浸泡两小时；
2.将白米与鸭肝、清水同煮至粥熟稠；
3.然后将香芹切成小段，投入粥中，搅拌均匀，盖锅盖，关火；
4.用锅粥的余温将香芹的味道焗出。然后出锅时撒上熟芝麻食用。由于香芹的味道很重，可不放香葱。
小诀窍
1、盐水鸭肝可在超市买煮好的，如果很咸，泡米时减少食盐用量； 2、香芹可养肝，但是患有肝病者慎食。
鸭肝香芹粥做法已被13人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱盐水鸭肝做法
材料
鸭肝，盐，姜，酒，蒜头，香葱，八角，花椒，柠檬片
做法
1.锅里放两碗水，放入配料，大火烧开后，再煮十分钟。
2.倒入半碗冷水，使水温降到60度左右。
3.倒入鸭蛋，烧开后立即关火，加盖焖半天。
盐水鸭肝做法已被83人烹饪过！
小编整理946位网友投稿材料与酱烧鸭肝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：盐水鸭肝
第二种：桑葚芝麻鸭肝羹
第三种：鸭肝菊花汤
第四种：黄焖鸭肝
第五种：鸭肝首乌汤
第六种：芝麻鸭肝
第七种：法脂鸭肝煎牛排
第八种：茭白青椒鸭肝
第九种：五香鸭肝
第十种：冬瓜蟹味菇鸭肝汤
小编结合34位厨师推荐再从685网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
萝卜咸食、煎酿苦瓜、水煮牛肉、酿豆腐
扣肉、家常牛尾、黒椒猪扒。
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