分享好友 厨具导购网站首页 频道列表
名厨烹饪大菜:蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种)做法 图片及所用厨具(灶具分为燃气灶和液化灶)
2024-01-26 12:06    838    中华厨具网

烹饪蜜豆吐司+松餐包(天然酵种)所用的厨房设备有:双头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅和面机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温售饭台工作台冰箱洗菜机、厨房凉霸、传菜梯、斩切刀、叉子、铲勺

家常菜菜谱蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种)做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种)、蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种)、天然酵种椰香吐司,天然酵种免揉面包。

(中华厨具网 建议,再次对71位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被4932人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是71位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种)做法

材料

高粉260g,天然酵种130g,蛋26g,糖26g,盐3g,水110g,黄油26g,蜜豆适量

做法

1、所有材料除黄油外揉至面团成团光滑后加入黄油,继续揉至完全阶段薄膜

2、面团取出后折叠,再滚圆后放入涂好薄油的盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵。发酵至2倍大,手指蘸面粉戳入面团不会立即回缩即可。(我先是室温发酵了4小时,然后在冰箱4度发酵了9个多小时)

3、面团取出回温30分钟后(我取出时已经发酵完成了),分割成240g两份,60g一份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。

4、面团擀成长方形,铺上蜜豆后,至上而下卷起来,底部收紧

5、表面均匀刷上蛋液后,裹一层杏仁碎,放入事先涂油抹粉过的模具中

6、盖上模具,放温暖湿润处进行基础发酵。发酵至8分满即可。

7、烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟。

8、出炉后立即脱模,放烤网上放凉后切片。

小诀窍

tips: 1、我的二次发酵是用32度发酵的,今天用了一杯热水,水温有点偏高,湿度一度飙升到90%多。等水凉了,我打开检查的时候又降下去,又换了杯热水。今天湿度一直都偏高。二发3个多小时才完成。 2、听糖糖说她用天然酵母做出来的面包表面上也都是泡泡。我是今天刚好湿度极高,本来一直以为是湿度高的原因才让面团表面这样,听糖糖说过后,我们两想会不会是因为天然酵母很湿的缘故呢? 3、电脑版的温度真的是极准。预热的时候差10度到180,我想差10度也算比较准确了。就把小面团放进去了,没一会,居然就升到180度了,全程都很恒定的180度烤完。非常喜欢它啊,太精准了!

蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种)做法已被41人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种)做法

材料

高粉260g,天然酵种130g,蛋26g,糖26g,盐3g,水110g,黄油26g,蜜豆适量

做法

1、所有材料除黄油外揉至面团成团光滑后加入黄油,继续揉至完全阶段薄膜

2、面团取出后折叠,再滚圆后放入涂好薄油的盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵。发酵至2倍大,手指蘸面粉戳入面团不会立即回缩即可。(我先是室温发酵了4小时,然后在冰箱4度发酵了9个多小时)

3、面团取出回温30分钟后(我取出时已经发酵完成了),分割成240g两份,60g一份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。

4、面团擀成长方形,铺上蜜豆后,至上而下卷起来,底部收紧

5、表面均匀刷上蛋液后,裹一层杏仁碎,放入事先涂油抹粉过的模具中

6、盖上模具,放温暖湿润处进行基础发酵。发酵至8分满即可。

7、烤箱预热180度,下层,上下火,40分钟。

8、出炉后立即脱模,放烤网上放凉后切片。

小诀窍

tips: 1、我的二次发酵是用32度发酵的,今天用了一杯热水,水温有点偏高,湿度一度飙升到90%多。等水凉了,我打开检查的时候又降下去,又换了杯热水。今天湿度一直都偏高。二发3个多小时才完成。 2、听糖糖说她用天然酵母做出来的面包表面上也都是泡泡。我是今天刚好湿度极高,本来一直以为是湿度高的原因才让面团表面这样,听糖糖说过后,我们两想会不会是因为天然酵母很湿的缘故呢? 3、电脑版的温度真的是极准。预热的时候差10度到180,我想差10度也算比较准确了。就把小面团放进去了,没一会,居然就升到180度了,全程都很恒定的180度烤完。非常喜欢它啊,太精准了!

蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种)做法已被20人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱天然酵种椰香吐司做法

材料

椰蓉馅料

做法

1. 把除了黄油,盐之外的原料揉成团,浸泡20分钟到60分钟。加入盐,揉至扩展阶段,加入黄油,揉至完全阶段,要有很牢固的膜,但不是很薄,要适当留余地。

2. 放入容器,室温(24c左右)发2小时,排气折叠,重新滚圆放回容易,冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大。

3. 分割成4份,滚圆,放松回温1小时,擀开,放松15分钟,再次擀开,加入椰蓉馅料,卷起。

4. 放入模具,盖保鲜膜,发酵至手指按下几乎不弹回(略微弹回一点,如果一按就塌了或者表面有裂痕就是发过头),吐司模中大概是8分满,在25c左右发5小时。

5. 放入预热400f(204c)的烤箱内烤40分钟左右。(我用375f,中下层烤了35分钟。)

天然酵种椰香吐司做法已被70人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱天然酵种洋葱包做法

材料

洋葱馅:新鲜洋葱,340克 面包屑,14克 盐,1tsp

做法

洋葱馅做法:洋葱切细碎,加入面包屑和盐,混合均匀。

面包做法:

1. 把除了橄榄油之外所有原料揉成团,浸泡20分钟到60分钟,

2. mixer揉成光滑面团,然后把橄榄油加进去,揉面,揉到面团有牢固的膜,大约30~40分钟。

3 加盖,室温发2小时,冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大。

4. 分割成8份,滚圆,放松回温1小时。

5.用手把面团压扁,把事先做好的洋葱馅均匀按在面包上,放在铺烘焙纸或者硅胶烤垫的烤盘内。

6. 盖保鲜膜,二次发酵至手指按下面团完全不弹回(同时也不塌陷),用手指在中间按下形成一个很深的凹陷。

7. 放入预热400f的烤箱内烤30分钟左右。(德州农民的原方说烤15~20分钟左右,我不知道是不是我的烤箱抽筋,烤到20分钟的时候面包还很白,所以加了10分钟,颜色看上去才正常)

天然酵种洋葱包做法已被50人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱天然酵种免揉面包做法

材料

富强粉 粗粮面粉 奶粉 红糖 盐 水 玉米油

做法

1、做面食剩的一些材料,用手压和折叠的方法将其和在一块,发酵成了天然酵种,又加进一些面包材料,醒发成面包面团;

2、整形成花瓣状,发1.5小时,放入提前预热的烤箱,180度,大约25分钟。上色基本到位后温度调到120度至完成。

天然酵种免揉面包做法已被20人烹饪过!

小编整理333位网友投稿材料与蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种)相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:酸奶蜜豆吐司

第二种:辫花面包(汤种)

第三种:椰蓉花环面包(汤种)

第四种:超软面包(汤种)

第五种:天然酵母葡萄干面包

第六种:白神山天然酵母白土司

第七种:葡萄乾天然酵母種培養

第八种:自制天然酵母

第九种:精选天然酵母特制【杂粮奶酪面包】

第十种:天然酵母黑芝麻软包

小编结合71位厨师推荐再从292网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

三杯排骨、照烧鸡腿、馋嘴零食猪肉脯、米豆腐焖猪蹄、香椿豆腐干

叉烧包、枸杞菊花煲排骨、干煸牛肉丝、油焖春笋

猪肉莲藕馄饨、油焖茭白、酱肉。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被4932人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种),蜜豆吐司+肉松餐包(天然酵种),天然酵种椰香吐司,天然酵种免揉面包

相关厨具产品推荐: 烤箱、水池、洗菜机、炉灶、消毒柜 、菜刀

版权/免责声明:
一、本文图片及内容来自网络,不代表本站的观点和立场,如涉及各类版权问题请联系及时删除。
二、凡注明稿件来源的内容均为转载稿或由企业用户注册发布,本网转载出于传递更多信息的目的;如转载稿涉及版权问题,请作者联系我们,同时对于用户评论等信息,本网并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
三、转载本站原创文章请注明来源:中华厨具网