烹饪自制酱牛肉所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、酥皮机、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、护手器
家常菜菜谱自制酱牛肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制酱牛肉、自制酱牛肉、秘制酱牛肉，秘制酱牛肉。
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以下是62位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱自制酱牛肉做法
材料
牛腱肉块，葱段，姜块，蒜瓣，花椒，大料，老抽，酱油，冰糖
做法
1.砂锅里加入葱、姜、蒜、花椒、大料、水一起煮。
2.水快开时加入肉，煮到用筷子稍微使点劲能扎透时把肉和汤分别盛出放到两个容器内，放凉。
3.砂锅洗净，放料酒、老抽酱油、冰糖，加入原汤和肉煮至开锅后转小火，至八成熟时加入盐，转大火收汁即可。
小诀窍
1）盐不要过早加入，以免破坏营养。 2）牛肉做好后不要马上出锅，放在酱汁里继续浸一会，更利于入味。
自制酱牛肉做法已被42人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱自制酱牛肉做法
材料
牛腱肉块，葱段，姜块，蒜瓣，花椒，大料，老抽，酱油，冰糖
做法
1.砂锅里加入葱、姜、蒜、花椒、大料、水一起煮。
2.水快开时加入肉，煮到用筷子稍微使点劲能扎透时把肉和汤分别盛出放到两个容器内，放凉。
3.砂锅洗净，放料酒、老抽酱油、冰糖，加入原汤和肉煮至开锅后转小火，至八成熟时加入盐，转大火收汁即可。
小诀窍
1）盐不要过早加入，以免破坏营养。 2）牛肉做好后不要马上出锅，放在酱汁里继续浸一会，更利于入味。
自制酱牛肉做法已被11人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱秘制酱牛肉做法
材料
鲜嫩牛肉，沙仁，豆蔻，丁香，肉桂，大料，小茴香
做法
1.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
2.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
3.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。
4.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克
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第四种：家常菜菜谱秘制酱牛肉做法
材料
牛肉，香菜，鸡精，生抽，香油，盐，花椒，大料，葱姜
做法
1.买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止（只要用筷子不费力的扎进去就可以了）
2.凉透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。
3.芝麻放入锅中炒熟（不放油哈），放到牛肉里时要边用手指捻碎边放，这样香味就都出来了。
4.加盐、鸡精、香油、生抽，搅拌均匀。
5.然后放辣椒油，为什么要后放呢，因为如果先放的话盐的味道不容易进到肉里。再次拌匀。完工~
秘制酱牛肉做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱秘制酱牛肉做法
材料
鲜嫩牛肉，沙仁，豆蔻，丁香，肉桂，大料，小茴香
做法
1.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
2.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
秘制酱牛肉做法已被87人烹饪过！
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萝卜炖肉、土豆烧肉、豆腐肉松蒸。
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