烹饪鱼籽炖茄子所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、叉子、削皮器
家常菜菜谱鱼籽炖茄子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼籽炖茄子、鱼籽炖茄子、杏香鱼籽蒸茄子的做法，咸鱼炖茄子。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱鱼籽炖茄子做法
材料
鱼籽，香其酱，茄子，葱，姜
做法
1.先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。
2.倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。
3.看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢
4.千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了。
鱼籽炖茄子做法已被23人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱鱼籽炖茄子做法
材料
鱼籽，香其酱，茄子，葱，姜
做法
1.先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。
2.倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。
3.看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢
4.千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了。
鱼籽炖茄子做法已被14人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱杏香鱼籽蒸茄子的做法做法
材料
食材：长茄子、苏子叶 、鱼籽、海苔。
做法
做法：
1.将长茄子去皮后切成三段用盐水腌上，上锅中火蒸5分钟后取出。
2.在盘中淋上麻酱，用苏子叶垫底，将蒸好的茄子摆放在上面。
3.茄子上放鲱鱼籽、杏仁碎撒在四周。盐配以少量的海苔碎撒在茄子上。
杏香鱼籽蒸茄子的做法做法已被85人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鱼籽红烧茄子做法
材料
茄子，鱼籽，生抽，大蒜，香菜，小葱，料酒
做法
1、准备材料：茄子、大蒜、葱、鱼籽适量。
2、茄子切成小块。
3、鱼籽剥掉外面的表皮备用。
4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。
5、煸炒出蒜香味后，放入事先准备的鱼籽下锅煸炒，放料酒、五香粉翻炒。
6、下入茄子继续翻炒。
7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后，加入适量清水焖15分钟。
8、加适量盐尝下味道，大火收汁。
9、出锅撒上香菜末即可。
小诀窍
鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。
鱼籽红烧茄子做法已被76人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱咸鱼炖茄子做法
材料
咸鱼，茄子，葱，姜，蒜头，老抽，白糖
做法
1.将咸鱼用水稍微泡会，清洗干净，把外表多余的盐分去除；
2.茄子切成手指一般的长条，备用；
3.将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下，待锅中开始出香味后，将鱼盛出备用，在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香，下茄条炒至外皮稍稍起皱，加一点老抽上色；
4.将咸鱼、另一半的辅料放下，加适量糖，小半杯水，开始炖。等到茄子彻底软后即可上桌了。
咸鱼炖茄子做法已被78人烹饪过！
小编整理189位网友投稿材料与鱼籽炖茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉末炖茄子土豆
第二种：毛豆炖茄子
第三种：鲶鱼炖茄子
第四种：鲶鱼炖茄子
第五种：鲶鱼炖茄子
第六种：鲶鱼炖茄子
第七种：海鲶鱼炖茄子
第八种：腊鱼炖茄子
第九种：鲶鱼炖茄子
第十种：土豆炖茄子
小编结合20位厨师推荐再从287网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧鸡翅土豆、五花肉炖干土豆片、蒜苗河螺肉、麻辣鸡爪
东坡肉、肉沫南瓜藤、胡萝卜回锅肉。
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