烹饪翟氏私房菜-川味回锅肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、咖啡机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、削皮器
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以下是14位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱翟氏私房菜-川味回锅肉做法
材料
五花肉，青椒，大料，花椒，味精，砂糖，精盐，料酒，豆豉，郫县豆瓣，生姜
做法
1.清煮白肉：清水入锅，将整块五花肉入锅，同时放入花椒、大料、生姜清煮。待8成熟时将肉捞出锅控水放凉切片待用。
2.爆炒：少许食油入锅，油温升高后，将切好的肉片入锅翻炒，在肉片卷起时，放入豆豉、郫县豆瓣，同时将早已切好的青椒一同入锅翻炒，随后放入少许精盐、砂糖，待出锅前放少许味精。
翟氏私房菜-川味回锅肉做法已被74人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱翟氏私房菜-川味回锅肉做法
材料
五花肉，青椒，大料，花椒，味精，砂糖，精盐，料酒，豆豉，郫县豆瓣，生姜
做法
1.清煮白肉：清水入锅，将整块五花肉入锅，同时放入花椒、大料、生姜清煮。待8成熟时将肉捞出锅控水放凉切片待用。
2.爆炒：少许食油入锅，油温升高后，将切好的肉片入锅翻炒，在肉片卷起时，放入豆豉、郫县豆瓣，同时将早已切好的青椒一同入锅翻炒，随后放入少许精盐、砂糖，待出锅前放少许味精。
翟氏私房菜-川味回锅肉做法已被33人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱翟氏私房菜-爽口菜心做法
材料
陈醋，蒜蓉，花椒，味精，砂糖，精盐，小红萝卜，白菜菜心
做法
1.将洗好的白菜菜心、小红萝卜切片放置盘中，均匀撒上精盐，大约放置1-3分钟后，放入蒜蓉、干辣椒、花椒、味精。
2.起锅烧油，带油温烫手时关火，油泼之前准备好的菜品，并在油锅清完热油后，趁热倒入少许陈醋，并浇至菜品。
翟氏私房菜-爽口菜心做法已被13人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱翟氏私房菜-家常蒜苔炒肉做法
材料
蒜苔，平菇，干辣椒，鸡脯，蛋清，生姜，大蒜
做法
1.首先将蒜苔和平菇洗净切择好，蒜苔不宜太老，切段放置盘中待用，平菇洗净后，择成小段，控水后防止盘中待用。接下来，将生姜、大蒜切丝、切片。与干辣椒一同待用。
2.其次，将鸡脯肉洗净切丝，并取少许蛋清与淀粉搅拌裹于鸡脯肉丝表面待用。
3.食材准备好后，起锅入油少许，将腌制好的鸡脯肉丝入锅翻炒。待肉色泛白捞出待用。
4.再次入油，生姜丝、蒜片及干辣椒炝锅翻炒，随即将切择好的蒜苔、平菇入锅翻炒，并加入精盐、十三香。翻炒至菜品入色出水时，再将鸡脯肉丝入锅一并翻炒。出锅前放入味精即可。
小诀窍
如果购买的蒜苔过来，可将前端过老的部分切成丁腌制爽口小菜。
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第五种：家常菜菜谱翟氏私房菜-密制醋腌蒜苔做法
材料
蒜苔，花椒
做法
1.将老蒜苔洗净切段放置容器中，撒入花椒、精盐。
2.随后倒入陈醋腌制即可，注意的是，腌制后适宜封口隔日使用。
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