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厨师推荐名菜:家常塔黄金豆腐做法 图片及所用厨具(热处理燃气炉操作规程)
2024-01-25 11:25    1942    中华厨具网

烹饪家常塔黄金豆腐所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜烤鸭炉、微波炉、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车冷饮机绞肉机油烟净化器、冲地水龙头、斩切刀、勺子、铲勺

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以下是68位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱家常塔黄金豆腐做法

材料

豆腐,油,葱,辣椒,花椒面,盐,糖,酱油,水淀粉,花生沫一些

做法

1.将豆腐切成小块,用油煎成金黄色。

2.将中的余油倒掉,直接用葱、辣椒段爆一下,倒入煎好的豆腐,放入花椒面、盐、糖、酱油。

3.加入少许开水炖一会儿。

4.加入水淀粉,收汁即可!

5.上桌前可以在上面放一些花生沫,很香哟!

小诀窍

注:在这一步里可以放入一勺我之前介绍的“超级宇宙无敌万能酱”,味道更好哟!!呵呵!!!!!

家常塔黄金豆腐做法已被15人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱家常塔黄金豆腐做法

材料

豆腐,油,葱,辣椒,花椒面,盐,糖,酱油,水淀粉,花生沫一些

做法

1.将豆腐切成小块,用油煎成金黄色。

2.将锅中的余油倒掉,直接用葱、辣椒段爆一下锅,倒入煎好的豆腐,放入花椒面、盐、糖、酱油。

3.加入少许开水炖一会儿。

4.加入水淀粉,收汁即可!

5.上桌前可以在上面放一些花生沫,很香哟!

小诀窍

注:在这一步里可以放入一勺我之前介绍的“超级宇宙无敌万能肉酱”,味道更好哟!!呵呵!!!!!

家常塔黄金豆腐做法已被41人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱黄金豆腐卷做法

材料

食材:南豆腐1块(约300g),肥牛片100g,鸡蛋1枚,朝天椒1只,香葱1棵,老姜10g,蒜2瓣,香菜1棵,调料:生抽2汤匙(30ml),白砂糖1汤匙(15g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),蚝油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

做法

鸡蛋磕入碗中打散,加入1/2茶匙盐(2g)搅拌均匀备用。

蒜拍破并切成碎末。老姜切末。香菜洗净,取香菜梗切成碎末。朝天椒切碎备用。香葱洗净切碎备用。

大火烧开煮锅中的水,加入剩余部分的盐(3g),放入豆腐煮3分钟,捞出后切成粗1cm、长5cm的长条,并在每个豆腐条外裹上一片肥牛片。

中小火加热煎锅中的油至5成热,依次将裹好肥牛片的豆腐条放入蛋液中滚一圈,蘸匀蛋液后放入煎锅中煎至

牛肉熟透且表皮金黄即可取出,控油备用。

继续用中火加热煎锅,放入准备好的姜末、蒜末、香菜梗末和朝天椒碎末煸炒至完全干燥且散发出香味,加入煎好的牛肉豆腐卷,在锅中拌匀,熄火并码入盘中。

继续用中火加热煎锅,加入生抽、白砂糖、绍兴黄酒和2汤匙冷水烧开,调入蚝油搅拌均匀熄火后撒入香葱碎,装入调料碗与做好的牛肉豆腐卷一起上桌。

小诀窍

煸炒姜蒜末的火候:煸炒姜蒜末可以直接使用煎牛肉豆腐卷剩余的油来制作,不需另外加油。锅中放入姜蒜末后迅速地用锅铲翻炒,一边观察颜色变化,一边调整炉火,切忌炉火过旺将姜蒜末炒得过火,这样制作出的成品会有苦味。当姜蒜末颜色变得金黄而且颗粒分散时表示已经炒制完成,可以加入牛肉豆腐卷拌匀了。

黄金豆腐卷做法已被43人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱黄金豆腐做法

材料

豆腐、咸蛋黄、香葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油

做法

1、豆腐切丁,用盐水焯一下,捞起后装盘。

2、锅内放油,下入咸蛋黄碎炒散,加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。

3、将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上,再撒少许葱花即成。

黄金豆腐做法已被34人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱懒人版黄金豆腐做法

材料

豆腐一块,,咸蛋黄两个

做法

1、 豆腐,洗干净,切成小块状。

2、 锅里放少量水,加入两勺盐。

3、 水开了倒入豆腐。

4、 豆腐煮沸腾后用漏勺捞起来。

5、 锅里放少量油。

6、 倒入咸蛋黄。

7、 捣烂后洒入少量水。

8、 咸蛋黄完全稀释后洒入胡椒粉,味精,碘盐。

懒人版黄金豆腐做法已被15人烹饪过!

小编整理381位网友投稿材料与家常塔黄金豆腐相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:黄金豆沙卷

第二种:金豆丸

第三种:金豆松阪握寿司

第四种:黄金咕噜豆腐杂锦

第五种:蒜香黄金煎豆腐

第六种:家常豆腐

第七种:家常豆腐

第八种:家常山水豆腐

第九种:家常豆腐

第十种:家常豆腐

小编结合68位厨师推荐再从645网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

肉夹馍、秘制烧排骨、红烧肉、秘制红烧牛肉、烤猪肉

肉丝凉皮、晒腊肉、肉云吞、香辣黄瓜丁

家常酸菜粉、红烧肉、牛肉松。

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相关厨具产品推荐: 万能蒸烤箱工作台排烟管道、炉灶、消毒柜 、菜刀

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