烹饪荔浦扣肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷库、锯骨机、新风系统、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、磨刀器
家常菜菜谱荔浦扣肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荔浦扣肉、荔浦扣肉、荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法，荔浦芋头扣肉。
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以下是30位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱荔浦扣肉做法
材料
荔浦芋头，蒜茸，南乳，酱油，糖，三花酒，老抽，湿淀粉
做法
1.荔浦芋头去皮，切成方形片
2.用油炸/煎透，至芋头片表面发黄
4.然后捞出，放入油锅中炸/煎至猪皮上色.
5.取出用冷水清洗干净，去除多余的油，切成肉厚片
6.用蒜茸、南乳、酱油、糖、三花酒做成调味汁（桂林三宝之一，当地的米酒，没有的话可以用其他米酒代替）
7.南乳要用勺子压成泥，然后和其他调味料合在一起。
8.将肉片放入调味汁里腌制入味，至少20分钟
9.然后把一片芋头、一片肉，依序排放到一个碗里（肉皮部分朝下码好），倒入之前腌肉的调味汁
10.上锅蒸1小时，将已蒸熟的扣肉先倒出汁，再扣在盘中。另起一锅，放入刚才倒出的汁，加少许水、老抽，湿淀粉勾芡，淋在扣肉上就好了~
荔浦扣肉做法已被77人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱荔浦扣肉做法
材料
荔浦芋头，蒜茸，南乳，酱油，糖，三花酒，老抽，湿淀粉
做法
1.荔浦芋头去皮，切成方形片
2.用油炸/煎透，至芋头片表面发黄
3.带皮五花猪肉，放入锅中，用水浸至7分熟.
4.然后捞出，放入油锅中炸/煎至猪皮上色.
5.取出用冷水清洗干净，去除多余的油，切成肉厚片
6.用蒜茸、南乳、酱油、糖、三花酒做成调味汁（桂林三宝之一，当地的米酒，没有的话可以用其他米酒代替）
7.南乳要用勺子压成泥，然后和其他调味料合在一起。
8.将肉片放入调味汁里腌制入味，至少20分钟
9.然后把一片芋头、一片肉，依序排放到一个碗里（肉皮部分朝下码好），倒入之前腌肉的调味汁
10.上锅蒸1小时，将已蒸熟的扣肉先倒出汁，再扣在盘中。另起一锅，放入刚才倒出的汁，加少许水、老抽，湿淀粉勾芡，淋在扣肉上就好了~
荔浦扣肉做法已被69人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法做法
材料
【主料】
做法
1.准备好食材：荔浦芋头去皮、腊肉
2. 腊肉切片
3. 芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉。
4. 倒入六勺亦舒堂火麻油。
5. 调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可。
6. 将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间（芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤）
7. 将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。
8. 装碗开动了~~~
小诀窍
1.腊肉最好选用瘦肉多一些的腊肉，这样配起芋头的糯糯的口感，不会那么腻。
2.如果没有荔浦的大芋头，可以试下直接把芋头煮熟，然后铺在腊肉底部，再蒸熟。
3.选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就
表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
4.拿来浇芋头的火麻油，还可以留下来炒第二道菜，不要浪费了油。
荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法做法已被50人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱荔浦芋头扣肉做法
材料
猪五花肉2斤，辅料：荔浦芋半个，调料：盐少许，蜂蜜少许白糖2大勺，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许
做法
将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上，入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成厚肉片，用盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味。将荔浦芋切成同肉片相同的芋片，将其逐一夹在肉片之间，放入蒸碗中，加调味料，上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中，取出扣碗即成。
荔浦芋头扣肉做法已被64人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱荔浦芋头扣肉做法
材料
猪五花肉2斤，荔浦芋半个，盐少许，蜂蜜少许，白糖2大勺，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许
做法
1.将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上
荔浦芋头扣肉做法已被11人烹饪过！
小编整理955位网友投稿材料与荔浦扣肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：梅菜扣肉
第二种：香芋扣肉
第三种：梅菜扣肉
第四种：走油豆豉扣肉
第五种：扣肉煲
第六种：香芋素扣肉
第七种：梅菜扣肉
第八种：梅菜扣肉
第九种：豉椒炒扣肉
第十种：梅菜扣肉
小编结合30位厨师推荐再从135网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大蒜红焖牛腩、麻辣凉皮、川贝冰糖炖雪梨、肉桂牛油几、香草栗子焖排骨
梅菜蒸猪肉、红火香肉、狮子头肉丸，看狮子头菊花、党参黄芪炖鸽子
红烧芋头、三杯鸡翅、栗子排骨啫肠粉。
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