分享好友 厨具导购网站首页 频道列表
名厨操作:鸡枞菇红烧鸭做法 图片及所用厨具(电磁灶)
2024-01-25 09:17    6113    中华厨具网

烹饪鸡枞菇红烧鸭所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备搅拌机、各类异形定制水池油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱切菜机、新风系统、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、倒油瓶


家常菜菜谱鸡枞菇红烧鸭做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡枞菇红烧鸭、鸡枞菇红烧鸭、鸡枞丸扒白菜,鸡枞鸡汤。

(中华厨具网 建议,再次对91位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被4011人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是91位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱鸡枞菇红烧鸭做法

材料

鸭子,姜,料酒,老抽,盐,糖,八角1颗,陈皮1块

做法

1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮,一则很油,二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔,所以干脆剥去这段皮。

2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒,要一直翻炒到水分都干了,皮里的油都开始往外滋的时候,再翻炒一下将油逼出后,入料酒再炒,再次烧干后,加水没过所有材料,并加一颗八角,一块陈皮,大火煮开。

3.开后用铲将上面的浮沫撇去,转中火煮至一半水时,将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油,可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮,煮至剩三分之一汤时,加糖,再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好,关火,超级下饭又香的红烧鸭子就出啦。

鸡枞菇红烧鸭做法已被59人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱鸡枞菇红烧鸭做法

材料

鸭子,姜,料酒,老抽,盐,糖,八角1颗,陈皮1块

做法

1.鸭子洗干净后去掉屁屁还有头颈处的皮,一则很油,二则发现颈部淋巴较多懒得一一剔,所以干脆剥去这段皮。

2.一点油爆香姜后将剁好的鸭块下去翻炒,要一直翻炒到水分都干了,皮里的油都开始往外滋的时候,再翻炒一下将油逼出后,入料酒再炒,再次烧干后,加水没过所有材料,并加一颗八角,一块陈皮,大火煮开。

3.开后用锅铲将上面的浮沫撇去,转中火煮至一半水时,将上面的浮油都撇出装在小碗里就是鸭油,可以拿来煮面、滚汤用。加老抽、盐继续煮,煮至剩三分之一汤时,加糖,再大火略收收汁要留些汤汁拌啥都好,关火,超级下饭又香的红烧鸭子就出锅啦。

鸡枞菇红烧鸭做法已被52人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱鸡枞丸扒白菜做法

材料

鸡枞菌150克,绞100克,奶白菜2棵,川椒,碎芹各少许。调料酱油1大匙,砂糖1/2小匙,精盐1小匙,米酒2小匙,淀粉适量,清汤1杯,花生油适量。

做法

1、把鸡枞菌洗净切成细粒状;奶白菜切成条入热水中汆烫,置于盘中备用。

2、将绞肉放入容器内加入鸡枞菌、精盐、米酒、淀粉、酱油混拌均匀,制成丸子炸熟。

3、锅入内放花生油烧热,用川椒炝锅,下入调料,菌丸烧至入味,勾芡盛入盘中即可。

材料替换

用菜胆替换白菜,称为鸡枞扒菜胆。

口味变化

调料味中去掉酱油,增添ok汁,称ok汁鸡枞扒白菜。

鸡枞丸扒白菜做法已被43人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱冬瓜烧鸡枞菌做法

材料

鸡枞菌300克,冬瓜100克,树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙,蘑菇精1/3小匙,蔬菜高汤,胡椒粉少许,水淀粉、色拉油各适量。

做法

1、鸡枞菌用清水脱去盐分;冬瓜用波浪花刀切成条状。

2、锅入色拉油烧热,放树椒,葱姜片炒香,加入原料翻炒,倒入蔬菜高汤,加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味,水淀粉勾芡,收汁即可。

材料替换

原料可以用白萝卜替换冬瓜,称为白玉萝卜鸡枞菌。

口味变化

调味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上红油、菌油、鸡汁,称为红油冬瓜烧鸡枞。

冬瓜烧鸡枞菌做法已被79人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱鸡枞鸡汤做法

材料

鸡枞菌,云南土鸡半只,猪展肉半斤切小,加上云腿几片,姜几片

做法

1)鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净,(有大厨说不洗,洗了后鲜味会减少,可是泥太多)

2)云南土鸡半只飞水

鸡枞鸡汤做法已被48人烹饪过!

小编整理587位网友投稿材料与鸡枞菇红烧鸭相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:无油香菇红烧肉

第二种:无水蘑菇红烧肉

第三种:茨菇红烧肉

第四种:笋菇红烧肉

第五种:杏鲍菇红烧肉

第六种:海鲜菇红烧淡水鲈

第七种:香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁

第八种:小资团年菜 香菇红枣脱骨美容猪蹄煲

第九种:冬菇红萝卜熘马蹄

第十种:蘑菇红花汤

小编结合91位厨师推荐再从574网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

肉粒青豆酿番茄、姬松茸煲排骨、麻婆肉末豆腐、鸡肉起司卷、红烧鸡肝

干豆角烧肉、腊肠荷兰豆、我不是肉丝~~:)、豆瓣酱蒸小排骨

干煸牛肉丝、子姜肉丝、红烧腰片。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被4011人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:鸡枞菇红烧鸭,鸡枞菇红烧鸭,鸡枞丸扒白菜,鸡枞鸡汤

相关厨具产品推荐: 煮面炉、打荷台、切菜机、炒锅、电磁炉 、盘子

版权/免责声明:
一、本文图片及内容来自网络,不代表本站的观点和立场,如涉及各类版权问题请联系及时删除。
二、凡注明稿件来源的内容均为转载稿或由企业用户注册发布,本网转载出于传递更多信息的目的;如转载稿涉及版权问题,请作者联系我们,同时对于用户评论等信息,本网并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
三、转载本站原创文章请注明来源:中华厨具网