烹饪川式回锅肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、电饼铛、三眼水池、洗碗机、木案工作台、暖饭车、冷库、豆浆机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、磨刀器
家常菜菜谱川式回锅肉做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川式回锅肉、川式回锅肉、广式回锅肉，粤式回锅肉。
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以下是61位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱川式回锅肉做法
材料
五花肉1斤，青蒜3根，青椒1个，生姜1块，豆瓣酱1匙，生抽1匙
做法
01.五花肉凉水下锅煮至熟.取出放凉.
02.青蒜切段，青椒切条，姜切大片.(小碟里是豆瓣酱)
03.煮好的五花肉切成大片的薄片.
04.锅内放入姜片，五花肉片用小火煎炒至出油.
05.放入生抽一匙.
06.放入豆瓣酱 1 匙，先下青蒜头，青椒翻炒片刻，最后放入青蒜叶略炒即可出锅了.
川式回锅肉做法已被53人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱川式回锅肉做法
材料
五花肉1斤，青蒜3根，青椒1个，生姜1块，豆瓣酱1匙，生抽1匙
做法
01.五花肉凉水下锅煮至熟.取出放凉.
02.青蒜切段，青椒切条，姜切大片.(小碟里是豆瓣酱)
03.煮好的五花肉切成大片的薄片.
04.锅内放入姜片，五花肉片用小火煎炒至出油.
05.放入生抽一匙.
06.放入豆瓣酱 1 匙，先下青蒜头，青椒翻炒片刻，最后放入青蒜叶略炒即可出锅了.
川式回锅肉做法已被45人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱广式回锅肉做法
材料
回锅肉，又称熬锅肉或会锅肉，它是将五花肉与清水白煮，取出切片下锅爆炒，等肉片煸出油并卷起后，便可装盘食之。回锅肉有川式和广式之分，川式回锅肉是将五花肉与青椒、豆瓣酱、生抽、大葱一同煸炒上色，其色泽红润、口味重辣；而广式回锅肉则舍弃了豆瓣酱，凭其清淡微辣的口味迎合广东人的饮食习惯。 材料五花肉(1斤半)、青辣椒(5只)、姜(5片)、大葱(1根)、蒜头(4瓣)调料油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(3汤匙)、料酒(5汤匙)
做法
1、烧开半锅水，放入3汤匙料酒和姜片，将洗净的五花肉放入锅中，加盖大火煮15分钟。
2、洗净青辣椒和大葱，青椒切成长块，大葱切成段，蒜拍扁去衣备用。
3、捞起煮好的五花肉，放入冷水中浸泡一下，捞起沥干水，用刀切成薄片。
4、热干锅，加2汤匙油烧热，倒入蒜姜片、五花肉片和2汤匙料酒，中火翻炒至肉片煸出猪油，呈微黄色。
5、倒大葱段下锅爆香，再倒进青椒块，大火翻炒5分钟。
6、加3汤匙生抽、1/3汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可熄火装盘。
广式回锅肉做法已被36人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱山寨式回锅肉做法
材料
五花肉、大蒜、芹菜、红萝卜块、大葱。
做法
一、锅放水，再放些八角、花椒和姜片，把五花肉炷成七八成熟，捞起切片；
二、起锅将五花肉煸干些；
三、热锅注油，放蒜头、姜、花椒、辣椒和豆瓣酱，爆香，倒入大蒜、红萝卜、芹菜和五花肉，兜匀，加少少生抽，加少许料酒，翻炒，最后加上葱段，兜几下可上锅。
山寨式回锅肉做法已被73人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱粤式回锅肉做法
材料
主料：猪肉
做法
1、买新鲜的半瘦肥，最好是五花腩，灼水去掉血色后立即放到冰水里面冷却，然后切成薄薄的一片片。
2、葱碾碎，放一点点水继续捣烂，目的是弄出葱汁，待用。
3、准备姜蓉、蒜蓉，豆豉泡软。
4、把上面所有的东西（葱汁、姜蓉、蒜蓉、豆豉）放在一个大汤碗里（盘子大点比较好调料），放小许盐、酱油、生油、小许糖、一点点生粉，然后搅拌腌制15-25分钟。
5、热油放腌制好的猪肉，快速爆炒，卷起来后用生粉酱油水收汁，上碟即可。
小诀窍
1、记住全程要用大火，这样子炒出来的回锅肉才不会老，把肉汁都锁在里面了。
2、建议用葱汁吧，因为腌制才会更加入味，保证每一片肉都有葱的香味。
粤式回锅肉做法已被19人烹饪过！
小编整理980位网友投稿材料与川式回锅肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：剁椒香干回锅肉
第二种：回锅肉炒酸笋
第三种：玫瑰家园小厨房--山寨版回锅肉
第四种：回锅肉包子
第五种：芹菜回锅肉
第六种：家常回锅肉
第七种：腐竹回锅肉
第八种：翟氏私房菜-川味回锅肉
第九种：七彩豉香回锅肉
第十种：回锅肉
小编结合61位厨师推荐再从426网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腐乳蒸排骨、醉排骨、绿茶蒜香排骨、红烧鸭
红烧大肠、清炖甲鱼、乳香排骨。
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