烹饪锅塌茄盒所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、洗碗机、木案工作台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、削皮器
家常菜菜谱锅塌茄盒做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅塌茄盒、锅塌茄盒、锅塌茄盒，锅塌茄子。
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以下是72位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱锅塌茄盒做法
材料
长嫩茄子200克，肉馅100克。，鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。，碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
小诀窍
煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
锅塌茄盒做法已被52人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱锅塌茄盒做法
材料
长嫩茄子200克，肉馅100克。，鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。，碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
小诀窍
煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
锅塌茄盒做法已被11人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱锅塌茄盒做法
材料
主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。
做法
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
（2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
（3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全
小诀窍
关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
锅塌茄盒做法已被71人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱锅塌茄合做法
材料
主料：茄子，500克，猪肉(肥瘦)150克，
做法
1.将茄子削去皮，切成3毫米厚的片；
2.发好的海米切成碎末，备用；
3.将肉馅放入葱、姜末、香菜末、精盐、味精、花椒面、香油，搅匀和好；
4.两片茄子中夹上肉馅，粘上面粉，挂上鸡蛋糊；
5.锅内倒油，热后将挂糊的茄子放入锅里煎，待两面煎成金黄色时，放入一手勺汤，盖上盖，放在慢火上炖5分钟，撒上香菜即成。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
锅塌茄合做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱锅塌茄子做法
材料
茄子，鸡蛋，面粉，蚝油，番茄酱，姜、蒜、洋葱
做法
1、将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。
2、平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。
3、锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。
4、放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。
锅塌茄子做法已被90人烹饪过！
小编整理903位网友投稿材料与锅塌茄盒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烧熘茄盒
第二种：香炸茄盒
第三种：鱼香茄盒
第四种：避风塘茄盒
第五种：烩茄盒
第六种：炸茄盒
第七种：炸肉馅茄盒
第八种：酥炸茄盒
第九种：香辣茄盒
第十种：椒盐茄盒
小编结合72位厨师推荐再从982网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
肉片烧茄子、炸烹茄条、家常葱花油渣饼、酸辣羊肉煲、韭菜鲜肉小包
牛版牙签肉、香辣羊蝎子、香煎鸭肉、家常豆腐
双色珍珠丸子、腊肉烩豆腐、东坡肉。
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相关菜谱名称推荐：锅塌茄盒,锅塌茄盒,锅塌茄盒,锅塌茄子
