烹饪溜肝尖儿所用的厨房设备有:单头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、蒸笼
家常菜菜谱溜肝尖儿做法、所需材料 图片及厨具设备推荐,通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐溜肝尖儿、溜肝尖儿、溜肝尖儿,溜肝尖儿。
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以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱溜肝尖儿做法
材料
猪肝250克,胡萝卜1根,青椒1个,干木耳3朵,姜6片,大葱3段,干辣椒3个,酱油30ml,盐5克,白糖5克,料酒30ml,水淀粉20ml
做法
猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;
开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;
另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;
放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;
最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。
溜肝尖儿做法已被88人烹饪过!
第二种:家常菜菜谱溜肝尖儿做法
材料
猪肝250克,胡萝卜1根,青椒1个,干木耳3朵,姜6片,大葱3段,干辣椒3个,酱油30ml,盐5克,白糖5克,料酒30ml,水淀粉20ml
做法
猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;
开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;
另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;
放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;
最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。
溜肝尖儿做法已被68人烹饪过!
第三种:家常菜菜谱溜肝尖儿做法
材料
猪肝250克,胡萝卜1根,青椒1个,干木耳3朵,姜6片,大葱3段,干辣椒3个,酱油30毫升,盐5克,白糖5克,料酒30毫升,水淀粉20毫升
做法
1.猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;
2.开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;
3.另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;
4.放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;
5.最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。
小诀窍
在腌制肉类时,放入少许的水淀粉、食用油可以使肉片在下锅前充分吸收水分,而油质在肉片外则会形成一个保护膜,下锅翻炒后水分不易流失,这样炒出的肉片口感就会非常滑嫩,同时要用热锅凉油的方法; 葱、姜可以多放一些,能非常有效的去除腥味,同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒,也能很好的去腥增香。
溜肝尖儿做法已被37人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱溜肝尖儿做法
材料
材料: 猪肝250克、水煮芦笋100克、姜、葱、蒜少许
做法
第一步 猪肝放水中浸泡,目的是去猪肝里的血(中途要换几次水)泡好的猪肝切片用料酒、生抽、淀粉腌制30分钟以上备用。
第二步 水煮芦笋切滚刀块儿备用,猪肝入火爆炒后要迅速出锅,所以事先配好佐料最好,生抽+盐+白糖+老干妈辣酱+鸡精
第三步先用开水焯笋,再焯一下猪肝(要快!)接下来上油锅,放姜、葱、蒜末炒香,下芦笋、猪肝翻炒,放配好的佐料翻炒,最后勾芡点明油出锅。
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第五种:家常菜菜谱溜肝尖儿做法
材料
材料: 猪肝250克、水煮芦笋100克、姜、葱、蒜少许
做法
第一步 猪肝放水中浸泡,目的是去猪肝里的血(中途要换几次水)泡好的猪肝切片用料酒、生抽、淀粉腌制30分钟以上备用。
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小编整理379位网友投稿材料与溜肝尖儿相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:水煮豌豆尖儿肉圆子
第二种:熘肝尖
第三种:香辣肝尖
第四种:熘肝尖
第五种:炸熘肝尖
第六种:爆炒肝尖
第七种:凉瓜炒肝尖
第八种:熘肝尖
第九种:熘肝尖
第十种:娃娃菜肝尖汤
小编结合18位厨师推荐再从459网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
酱焖鸡块、青花椒炖童子鸡、红烧肉、喷香鸡肉串、酱烧鸡翅
酱焖茄子、肉片烧茄子、炸烹茄条、家常葱花油渣饼
酸辣羊肉煲、韭菜鲜肉小包、锅塌茄盒。
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