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大厨烹饪:溜肝尖儿做法 图片及所用厨具(电磁炉代替煤气灶)
2024-01-25 08:03    1853    中华厨具网

烹饪溜肝尖儿所用的厨房设备有:单头蒸灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱切菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、蒸笼

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以下是18位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:家常菜菜谱溜肝尖儿做法

材料

猪肝250克,胡萝卜1根,青椒1个,干木耳3朵,姜6片,大葱3段,干辣椒3个,酱油30ml,盐5克,白糖5克,料酒30ml,水淀粉20ml

做法

猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;

开大火将炒烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;

另起一加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;

放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;

最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。

溜肝尖儿做法已被88人烹饪过!

第二种:家常菜菜谱溜肝尖儿做法

材料

猪肝250克,胡萝卜1根,青椒1个,干木耳3朵,姜6片,大葱3段,干辣椒3个,酱油30ml,盐5克,白糖5克,料酒30ml,水淀粉20ml

做法

猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;

开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;

另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;

放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;

最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。

溜肝尖儿做法已被68人烹饪过!

第三种:家常菜菜谱溜肝尖儿做法

材料

猪肝250克,胡萝卜1根,青椒1个,干木耳3朵,姜6片,大葱3段,干辣椒3个,酱油30毫升,盐5克,白糖5克,料酒30毫升,水淀粉20毫升

做法

1.猪肝洗净后切成薄片,加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀,然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片,木耳用温水泡发后,洗去泥沙撕成小块备用;

2.开大火将炒锅烧热,然后放入食用油,放入猪肝迅速滑散,看到猪肝变色后立即捞出;

3.另起一锅加入油烧到三成热,放入干辣椒炸出香味,然后放入葱姜,木耳、胡萝卜翻炒出香味;

4.放入之前炒好的肝尖儿,淋入酱油、料酒,放入盐、白糖炒至上色;

5.最后出锅前放入青椒片,翻炒均匀后立即出锅即可。

小诀窍

在腌制类时,放入少许的水淀粉、食用油可以使肉片在下锅前充分吸收水分,而油质在肉片外则会形成一个保护膜,下锅翻炒后水分不易流失,这样炒出的肉片口感就会非常滑嫩,同时要用热锅凉油的方法; 葱、姜可以多放一些,能非常有效的去除腥味,同时还可以搭配青椒、胡萝卜、洋葱等香味比较强的蔬菜一起炒,也能很好的去腥增香。

溜肝尖儿做法已被37人烹饪过!

第四种:家常菜菜谱溜肝尖儿做法

材料

材料: 猪肝250克、水煮芦笋100克、姜、葱、蒜少许

做法

第一步 猪肝放水中浸泡,目的是去猪肝里的血(中途要换几次水)泡好的猪肝切片用料酒、生抽、淀粉腌制30分钟以上备用。

第二步 水煮芦笋切滚刀块儿备用,猪肝入火爆炒后要迅速出锅,所以事先配好佐料最好,生抽+盐+白糖+老干妈辣酱+鸡精

第三步先用开水焯笋,再焯一下猪肝(要快!)接下来上油锅,放姜、葱、蒜末炒香,下芦笋、猪肝翻炒,放配好的佐料翻炒,最后勾芡点明油出锅。

溜肝尖儿做法已被97人烹饪过!

第五种:家常菜菜谱溜肝尖儿做法

材料

材料: 猪肝250克、水煮芦笋100克、姜、葱、蒜少许

做法

第一步 猪肝放水中浸泡,目的是去猪肝里的血(中途要换几次水)泡好的猪肝切片用料酒、生抽、淀粉腌制30分钟以上备用。

溜肝尖儿做法已被66人烹饪过!

小编整理379位网友投稿材料与溜肝尖儿相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:水煮豌豆尖儿肉圆子

第二种:熘肝尖

第三种:香辣肝尖

第四种:熘肝尖

第五种:炸熘肝尖

第六种:爆炒肝尖

第七种:凉瓜炒肝尖

第八种:熘肝尖

第九种:熘肝尖

第十种:娃娃菜肝尖汤

小编结合18位厨师推荐再从459网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

酱焖鸡块、青花椒炖童子鸡、红烧肉、喷香鸡肉串、酱烧鸡翅

酱焖茄子、肉片烧茄子、炸烹茄条、家常葱花油渣饼

酸辣羊肉煲、韭菜鲜肉小包、锅塌茄盒。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被7400人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:溜肝尖儿,溜肝尖儿,溜肝尖儿,溜肝尖儿

相关厨具产品推荐: 蒸灶、工作台、切菜机、净水器、蒸笼 、电热壶

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