酒店是高、大尚的代表，酒店厨房设计与布局对一个酒店厨房是十分重要的。因为厨房是酒店的核心，只要各功能区间的定位、面积分配和厨房设备设施数量、质量安排合理，就会降低经营者的整体投资费用。只有各个功能间的设计细节到位，厨房才能更经济适用。
一、酒店厨房设计布局实例解析
酒店二层西餐厅厨房设计平面cad图纸
不说别的了，咱们直观的上一个实例图，来具体说明一下酒店厨房设计和布局的特点吧。
如上图是一个研究院酒店厨房的平面设计图。针对此设计图，我们可以对酒店厨房的设计和布局做出以下总结：
1、酒店大堂吧
酒店大堂吧实景效果图
大堂吧的装修设计布局要合理，面积要预留的合适，不要留的太小显的很小气，酒店大堂吧设计很豪华，漂亮，给人你视觉的美感。大堂等候区提供酒水、饮料、小吃等食物和餐饮服务。
2、酒店行政酒廊
酒店行政酒廊效果图
为vip级别客人提供全自助的咖啡、茶、果汁饮料及小吃等餐饮服务，一般为免费供应。在这里可以聊天，休闲、十分的惬意。这里的设计要符合娱乐休闲的场景化。不能和热厨房里的太近，让人产生嘈杂和烦躁的感觉。
3、酒店西餐厅厨房设计
酒店西餐厅热厨间实景效果图
为在酒店西餐厅就餐客人提供西式菜品，配置质量可靠，性能稳定的万能蒸烤箱、电炸炉、平扒炉等西餐炉具，满足就餐客人对西餐需求。这里可以享受西方的餐饮文化，西餐的菜品也是美味可口的哦！
5、酒店员工餐厅厨房设计
酒店员工主食加工间效果图
为酒店工作人员提供工作餐，设置热炒间、粗加工间、面点间、售饭间、洗碗间等功能区，满足酒店工作人员就餐需求。在酒店工作的员工待遇还是蛮不错的哦！
6、酒店中餐厅厨房设计
酒店厨房设计中餐面点间实景效果图
为在酒店中餐厅就餐客人提供中式菜肴，小炒、蒸菜、炖菜、炸制类菜品、汤类均在此制作。种类繁多，尽享美味。
7、酒店中央加工厨房设计
酒店餐饮部原材料集中处理区，一般蔬菜类、肉类、海鲜类分三个单独隔间，各类原材料分开处理，避免交叉污染。分类清晰。
开方式酒店厨房设计效果图
酒店西餐热厨加工间
酒店厨房设计中餐热厨间效果图
酒店自助餐区实景效果图
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