韭苔炒鱿鱼炒制流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、万能蒸烤箱、饺子机、三眼水池、碗柜、工作台冰箱、暖碟柜、单门冰箱、锯骨机、风机控制箱 、热水器、厨房剪刀、开瓶器、蒸笼。

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下面韭苔炒鱿鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

韭苔炒鱿鱼美味诠释：

女儿特爱吃鱿鱼，每次去夜市，那烤鱿鱼，铁板鱿鱼都得尝尝，在家里，我也经常做爆炒鱿鱼 ，这次正好家里有韭苔，就添加一些绿色吧。这次没有买到新鲜鱿鱼，水发鱿鱼怎么看也没新鲜鱿鱼那么好吃，唉，这就是离大海边太远的缘故吧 ，想吃新鲜的海鲜，不但价格贵，而且有时还买不到，除非去很远的海鲜交易市场去买。 鱿鱼性味酸平，能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。 鱿鱼必须煮熟透后再吃，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳， 恢复视力，改善肝脏功能； 3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

韭苔炒鱿鱼所需材料：

制作需要主料

红辣椒(适量) / 鱿鱼(适量) / 韭苔(适量)

制作需要辅料

料酒(适量) / 盐(适量) / 油(适量) / 鸡精(适量) / 白醋(适量) / 味级鲜(适量)

美味韭苔炒鱿鱼制作步骤：

1、材料：鱿鱼 韭苔 红辣椒 料酒 鸡精 油 盐 白醋 味级鲜

2、先把鱿鱼放在凉水里，加几滴白醋泡泡，把鱿鱼皮给撕下去

3、再把鱿鱼切成条

4、把红辣椒洗净切丝，韭苔去尾部，洗净切成段

5、锅里水烧开，加鱿鱼和几滴料酒，拌几下，就快速捞起，沥干水分

6、油热加红辣椒炒出香味

7、加韭苔

及以下步骤：加韭苔 翻炒均匀 加鱿鱼条 盐味级鲜翻炒 加味鸡精翻炒出锅。 加韭苔 翻炒均匀 加鱿鱼条 盐味级鲜翻炒 加味鸡精翻炒出锅。

制作美食韭苔炒鱿鱼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

鱿鱼加白醋泡泡，容易去掉鱿鱼皮

鱿鱼过水时加料酒可以去腥味

这道菜不可久炒

鱿鱼很容易烫老炒老，所以，烫和炒都要快速。

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