千张结烧肉烧制方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温餐车、冷库、锯骨机、排气扇、传菜梯、切片刀、剪刀、擀面杖。

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下面千张结烧肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

千张结烧肉美味诠释：

豆腐皮也叫千张吧？在我这里就是叫豆腐皮，我觉着还是叫豆腐皮亲民些。 豆腐皮的吃法很多，可凉调、可炒制，可卤制，但当豆腐皮遇到五花肉，特别是用卤汁炖制的时候，那么这个豆腐皮就有了更多的内涵。 天气渐渐转冷了，那就多吃点荤菜给身体补充些能量，顺便也补补膘。用卤汁炖制五花肉和豆腐皮，让豆腐皮吸足卤汁的厚重的浓香，五花肉也兼有红烧肉的醇香但又肥而不腻。

千张结烧肉所需材料：

制作需要主料

五花肉(适量)

制作需要辅料

八角(适量) / 草果(适量) / 桂皮(适量) / 老抽(适量) / 香叶(适量) / 精盐(适量) / 豆腐皮(适量) / 草寇(适量)

美味千张结烧肉制作步骤：

1、猪五花肉切大块。

2、锅里加油，放入五花肉块炒至变色。

3、放入一汤匙老抽，翻炒至肉块上色。

4、倒入卤汁（可用桂皮、八角、香叶、草果、草寇等替代），添足清水后大火煮开，改小火炖制。

5、豆腐皮切长条后，打结。

6、五花肉炖制40分钟后倒入豆腐结。

7、小火炖制10分钟后，加适量精盐，小火炖制10分钟收汁即可。

及以下步骤：小火炖制10分钟后，加适量精盐，小火炖制10分钟收汁即可。 猪五花肉切大块。 锅里加油，放入五花肉块炒至变色。 猪五花肉切大块。 锅里加油，放入五花肉块炒至变色。 放入一汤匙老抽，翻炒至肉块上色。 倒入卤汁（可用桂皮、八角、香叶、草果、草寇等替代），添足清水后大火煮开，改小火炖制。 豆腐皮切长条后，打结。 五花肉炖制40分钟后倒入豆腐结。 小火炖制10分钟后，加适量精盐，小火炖制10分钟收汁即可。

制作美食千张结烧肉需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、豆腐皮打结时不要过于用力，防止断裂。

2、没有卤汁可在炖制时候放入桂皮、八角、香叶、草果、草寇等。

3、在炖制的时候可加适量的白糖，这样炖制出的肉和豆腐皮味道就更加醇香厚重。

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