炝炒椒香藕片烧制步骤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、油烟净化器、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、蒸笼。

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下面炝炒椒香藕片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

炝炒椒香藕片美味诠释：

秋季正是莲藕、花椒上市的季节。刚下来的莲藕鲜嫩，口感脆嫩味甜是可以生吃的。鲜花椒也是香味十足，凉在阳台上的那点花椒搞得满屋椒味。 试着把这两种食材撮合在一起，用炝炒的法子做出来想必味道也能说得过去。为了增加视觉的感受，让剁椒也参加了进来。

炝炒椒香藕片所需材料：

制作需要主料

藕(适量)

制作需要辅料

油(适量) / 剁椒(适量) / 白醋(适量) / 生姜(适量) / 精盐(适量) / 鲜花椒(适量)

美味炝炒椒香藕片制作步骤：

1、鲜藕打皮后切薄片。

2、把切好的藕片用开水焯过后，过凉水。

3、另起油锅，油热后放入鲜花椒、姜丝爆香。

4、放入一汤匙剁椒，翻炒。

5、倒入藕片，烹入白醋大火翻炒。

6、入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。

7、鲜藕打皮后切薄片。

及以下步骤：鲜藕打皮后切薄片。 把切好的藕片用开水焯过后，过凉水。 鲜藕打皮后切薄片。 把切好的藕片用开水焯过后，过凉水。 鲜藕打皮后切薄片。 把切好的藕片用开水焯过后，过凉水。 另起油锅，油热后放入鲜花椒、姜丝爆香。 放入一汤匙剁椒，翻炒。 倒入藕片，烹入白醋大火翻炒。 入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。

制作美食炝炒椒香藕片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、鲜花椒不要炒糊。

2、藕片入锅后要烹入白醋，可使藕片爽脆。

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