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厨房烹饪忙 大厨献美食酸菜雪片鱼制作步骤及所需餐饮设备(大龙虾三种家常做法)
2024-04-30 02:16    1100    中华厨具网

酸菜雪片鱼制作步骤所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜电磁炉、可倾式炒面条机、三眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、制冰机绞肉机、排气扇、传菜梯、切片刀、筷子、切菜器。

酸菜雪片鱼烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食酸菜雪片鱼烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性酸菜雪片鱼制作分享是网友推荐编辑整理了41561条信息中抽取49条信息整理而来,已有4786人次查阅。(中华厨具网 小编感谢大家查阅)

下面酸菜雪片鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

酸菜雪片鱼美味诠释:

活鱼有很多吃法,和酸菜配合是最佳组合之一。操作简单,味道鲜美、细腻。酸而不腻,麻辣鲜香。

酸菜雪片鱼所需材料:

制作需要主料

鲤鱼(1000克)

制作需要辅料

料酒(5毫升) / 香油(适量) / 红辣椒(适量) / 食用油(适量) / 姜丝(适量) / 黑胡椒粉(适量) / 食盐(3克) / 四川酸菜(100克) / 麻椒、花椒(适量)

美味酸菜雪片鱼制作步骤:

1、将鱼洗净,去鳞去内脏。

2、配料酸菜要用四川出产的那种。取出酸菜斜刀片成片,姜切成丝备用。

3、酸菜取出后用清水冲洗一下,然后分开叶片,片成斜片。

4、切去鱼头然后从鱼中间一剖两开。因为鱼身很滑,可以用餐巾或餐巾纸按住鱼身,这样可以有效防止划伤手指。

5、用刀将与肋骨与鱼身分开。

6、用餐巾按住鱼身。

7、坐倒油,下姜丝煸炒的同时下花椒和麻椒,待炒出香味再下片好的酸菜继续翻炒。最后下入鱼骨和鱼头,料酒、黑胡椒粉炒至鱼骨变色,加开水煮出奶白色。

及以下步骤:坐锅倒油,下姜丝煸炒的同时下花椒和麻椒,待炒出香味再下片好的酸菜继续翻炒。最后下入鱼骨和鱼头,料酒、黑胡椒粉炒至鱼骨变色,加开水煮出奶白色。 把鱼片成薄片,用湿淀粉、食盐、料酒挂浆备用。待鱼骨汤煮好后将鱼骨和酸菜捞出,下入鱼片的同时关火,焖制三两分钟,把鱼片倒在捞出的鱼骨和酸菜上面,淋香油即可。 将鱼洗净,去鳞去内脏。 配料酸菜要用四川出产的那种。取出酸菜斜刀片成片,姜切成丝备用。 酸菜取出后用清水冲洗一下,然后分开叶片,片成斜片。 切去鱼头然后从鱼中间一剖两开。因为鱼身很滑,可以用餐巾或餐巾纸按住鱼身,这样可以有效防止划伤手指。 用刀将与肋骨与鱼身分开。 用餐巾按住鱼身。 坐锅倒油,下姜丝煸炒的同时下花椒和麻椒,待炒出香味再下片好的酸菜继续翻炒。最后下入鱼骨和鱼头,料酒、黑胡椒粉炒至鱼骨变色,加开水煮出奶白色。 把鱼肉片成薄片,用湿淀粉、食盐、料酒挂浆备用。待鱼骨汤煮好后将鱼骨和酸菜捞出,下入鱼片的同时关火,焖制三两分钟,把鱼片倒在捞出的鱼骨和酸菜上面,淋香油即可。

制作美食酸菜雪片鱼需要炒锅,

美食制作经验总结分享:

活鱼去皮后再片成片,煮出来的效果像雪片一样雪白,只是不带皮的鱼身片起来容易散开。这就看功夫了。

经由过程中华厨具网网友为您分享酸菜雪片鱼的做法,您是不是已学会酸菜雪片鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做酸菜雪片鱼,您肯可以将酸菜雪片鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧,为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为酸菜雪片鱼菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢,感谢网友的推荐分享,此条美食制作已被人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

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