清炒山药片烹饪方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、馒头机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温餐车、工作台冰箱、去皮机、排烟风机、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、削皮器。

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下面清炒山药片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

清炒山药片美味诠释：

山药又渐渐的开始上市了，价格也不高，但现在的山药应该是最新鲜的了。 山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。 山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。

清炒山药片所需材料：

制作需要主料

山药(适量)

制作需要辅料

油(适量) / 青椒(适量) / 红尖椒(适量) / 白醋(适量) / 花椒(适量) / 生姜(适量) / 黑木耳(适量) / 大蒜(适量) / 精盐(适量)

美味清炒山药片制作步骤：

1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2、生姜切细丝，大蒜切薄片。

3、红尖椒切斜段。

4、青椒去籽，去筋后切小片。

5、山药切菱形片。

6、把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

及以下步骤：锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。 倒入青椒片、木耳翻炒。 倒入山药片，烹入白醋。 加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。 山药切菱形片。 把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。 锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。 倒入青椒片、木耳翻炒。 倒入山药片，烹入白醋。 加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

制作美食清炒山药片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。

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