东北杀猪菜烹饪步骤所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、制冰机、豆浆机、新风系统、冲地水龙头、斩切刀、开瓶器、夹盘器。

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下面东北杀猪菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

东北杀猪菜美味诠释：

杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。 杀猪菜风味 肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋。

东北杀猪菜所需材料：

制作需要主料

五花肉(800g)

制作需要辅料

胡椒粉(1小勺) / 料酒(适量) / 盐(2小勺) / 葱(适量) / 姜(适量) / 酱油(3汤勺) / 鸡精(1小勺) / 香油(1小勺) / 花椒(1小勺) / 大料(3瓣) / 酸菜(600g) / 小茴香(1小勺) / 粉条(100g) / 血肠(适量)

美味东北杀猪菜制作步骤：

1、粉条洗净浸于清水中待用；

2、酸菜切细丝；

3、五花肉切片焯水，捞出清洗干净；

4、锅中重新倒入清水，加入焯过的五花肉片、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮10分钟。 关火凉5分钟。 撇去浮在表面的凝固的一层油，剩下的肉汤就不油腻了。

5、热锅加油，放入葱姜末，煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火；

6、炒好的酸菜倒进煮五花肉的锅中，大火煮开后加入姜片，葱段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，中小火慢炖；

7、20分钟后将粉条放入锅中继续炖；

及以下步骤：20分钟后将粉条放入锅中继续炖； 炖至粉条透明熟透，把血肠放进去煮三分钟后捞出，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，装盘； 血肠切斜段摆在最上层撒上葱花即可；蒜末中加入酱油，作为蘸料。 五花肉切片焯水，捞出清洗干净； 锅中重新倒入清水，加入焯过的五花肉片、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮10分钟。 关火凉5分钟。 撇去浮在表面的凝固的一层油，剩下的肉汤就不油腻了。 热锅加油，放入葱姜末，煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火； 炒好的酸菜倒进煮五花肉的锅中，大火煮开后加入姜片，葱段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，中小火慢炖； 20分钟后将粉条放入锅中继续炖； 炖至粉条透明熟透，把血肠放进去煮三分钟后捞出，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，装盘； 血肠切斜段摆在最上层撒上葱花即可；蒜末中加入酱油，作为蘸料。

制作美食东北杀猪菜需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

杀猪菜做好后可以分为一盘肉，一盘酸菜粉条，一盘血肠，也可以像我做的这样直接三者合一上桌。

经由过程中华厨具网网友为您分享东北杀猪菜的做法,您是不是已学会东北杀猪菜烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做东北杀猪菜,您肯可以将东北杀猪菜做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为东北杀猪菜菜谱分享烧制功效。

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