台磨烧冬瓜炒制步骤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、工作台冰箱、绞肉机、厨房凉霸、热水器、厨房剪刀、勺子、磨刀器。

台磨烧冬瓜烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食台磨烧冬瓜烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面台磨烧冬瓜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

台磨烧冬瓜美味诠释：

前几天全家去了趟山西，雨雾中游了五台山。台磨是五台山的特产，绝对的纯天然，无污染。其肉厚味鲜，含多种氨基酸，营养丰富，食用价值和药用价值都很高。台磨历代都是皇家贡品，现如今已做为大众山珍，在五台山的餐馆店头随处可见了。 菌类是我们家常吃的食材，对于素食的人来说，蘑菇相当于肉了，而且对身体的益处比肉更强。冬瓜是当下的时令蔬菜，清热解毒，消肿利尿，最适合夏季潮热的时候食用。平时我喜欢用茶树菇来烧冬瓜，这次试了用台磨，味道鲜香，比茶树菇要浓重些。

台磨烧冬瓜所需材料：

制作需要主料

冬瓜(约700g) / 干台磨(约40g)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(4g) / 姜(适量) / 洋葱(适量) / 生抽(10ml) / 蒜(适量) / 食用油(40ml) / 醋(3-5ml) / 花椒(10粒) / 大料(1颗) / 香叶(1片) / 紫菜(适量)

美味台磨烧冬瓜制作步骤：

1、冬瓜洗净去皮。茶树菇洗净泡发，摘洗干净，第一遍水倒掉后，第二遍蘑菇水要留用。

2、从心向皮方向切，不要切断。

3、再垂直于上一刀口，也不要切断。

4、切成靠皮相连，靠心散开的刀法，这样便于入味。

5、葱、姜、蒜切好备用。

6、锅烧热后倒油，油5成热时入花椒、大料、香叶，炸出香味后把花椒捞出（如果不介意可不捞）。

7、小火，入葱、姜、蒜煸炒出香味。

及以下步骤：小火，入葱、姜、蒜煸炒出香味。 再捞出葱姜蒜、大料、香叶，转大火，用炒香的油煸炒冬瓜块。 约5到8分钟左右，轻轻焙炒，待冬瓜块颜色半透，盛出装盘。 锅中余油再下葱姜蒜。 倒入洗净并攥过水的台磨，翻炒出香。加入料酒、生抽、醋、糖、。 加入冬瓜，炒混均匀后倒入预留的台磨水。 略炖后大火收汁，加盐、黑胡椒粉即可关火。装盘后可撒少许紫菜丝。 倒入洗净并攥过水的台磨，翻炒出香。加入料酒、生抽、醋、糖、。 加入冬瓜，炒混均匀后倒入预留的台磨水。 略炖后大火收汁，加盐、黑胡椒粉即可关火。装盘后可撒少许紫菜丝。

制作美食台磨烧冬瓜需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1、这道菜很鲜香，台磨的味道很重，冬瓜要切过散刀才更易入味。

2、用茶树菇来做相对清淡些，喜欢重味的可以在步骤11中加些蚝油，当然在放台磨前下几粒海米炝锅，也很提鲜。这几年素食后我就用紫菜替代海米了，一样鲜美。

3、放糖和醋的原则要套用句老话：“见糖不甜，见醋不酸”。

经由过程中华厨具网网友为您分享台磨烧冬瓜的做法,您是不是已学会台磨烧冬瓜烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做台磨烧冬瓜,您肯可以将台磨烧冬瓜做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为台磨烧冬瓜菜谱分享烧制功效。

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