茄子焖鲩鱼炒制流程所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、暖饭车、冷库、豆浆机、排烟管道、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、磨刀器。

茄子焖鲩鱼烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食茄子焖鲩鱼烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面茄子焖鲩鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

茄子焖鲩鱼美味诠释：

标签： 热菜 微辣 烧 普通 半小时 春季菜谱 常见菜式 家常菜 荤菜

茄子焖鲩鱼所需材料：

制作需要主料

茄子(适量) / 鲩鱼块(适量)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(适量) / 姜片(适量) / 蒜片(适量) / 葱段(适量) / 蚝油(适量) / 生油(适量) / 淀粉水(适量) / 花雕(适量) / 青红椒块(适量)

美味茄子焖鲩鱼制作步骤：

1、材料一览

2、鱼块加盐、糖、生油捞匀，再加生粉拌匀，腌制20分钟

3、茄子洗净后切滚刀块

4、热锅下油，放茄子炸，茄子皮一变色马上捞出，否则时间长了会吸很多油的

5、放漏勺里，用锅铲压几下，把油压出部分来

6、鱼块下锅半煎炸至上色捞出

7、另起锅，加油，爆香姜葱蒜

及以下步骤：另起锅，加油，爆香姜葱蒜 下青红椒块和茄子翻炒 鱼块回锅，溅入少许花雕。轻轻翻动一遍。 加盐、蚝油、糖、水，小火焖至材料吸收汁液，出锅前加淀粉水勾芡 放漏勺里，用锅铲压几下，把油压出部分来 鱼块下锅半煎炸至上色捞出 另起锅，加油，爆香姜葱蒜 下青红椒块和茄子翻炒 鱼块回锅，溅入少许花雕。轻轻翻动一遍。 加盐、蚝油、糖、水，小火焖至材料吸收汁液，出锅前加淀粉水勾芡

制作美食茄子焖鲩鱼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

喜欢吃辣的，在最后一步，可以加些豆瓣酱焖，味道也很好。

经由过程中华厨具网网友为您分享茄子焖鲩鱼的做法,您是不是已学会茄子焖鲩鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做茄子焖鲩鱼,您肯可以将茄子焖鲩鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为茄子焖鲩鱼菜谱分享烧制功效。

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