秋葵炒虾仁炒制流程所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸汽发生器、烤猪炉、铁板烧设备、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、制冰机、咖啡机、排气扇、净水器(净水处理设备)、多用刀、开瓶器、倒油瓶。
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下面秋葵炒虾仁制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
秋葵炒虾仁美味诠释:
秋葵又名羊角豆,咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。
秋葵炒虾仁所需材料:
制作需要主料
虾仁(150克) / 秋葵(250克)
制作需要辅料
盐(适量) / 蒜(半头) / 食用油(适量) / 红、黄彩椒(适量)
美味秋葵炒虾仁制作步骤:
1、材料:秋葵250克,虾仁150克,红黄彩椒适量,蒜半头,盐、食用油适量。
2、虾仁化开,或者鲜虾剥仁。
3、虾仁用少量淀粉调拌均匀。
4、秋葵清水清洗,加一茶匙盐,这样秋葵表面的绒毛容易洗掉。
5、清洗干净的秋葵。
6、彩椒切玉兰片形状,秋葵尽量减少胶质、营养素流失去蒂斩成5厘米以上的段,蒜切成蒜米。
7、锅预热加入食用油,下入蒜米炒香。
及以下步骤:锅预热加入食用油,下入蒜米炒香。 滑入虾仁翻炒均匀。 下入秋葵快速翻炒均匀。 下入青红椒片快速翻炒均匀。 加入食盐适量。 快速翻炒均匀出锅。 下入秋葵快速翻炒均匀。 下入青红椒片快速翻炒均匀。 加入食盐适量。 快速翻炒均匀出锅。
制作美食秋葵炒虾仁需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
秋葵口味鲜美,炒制时间不要太久,需快速翻炒,盐要出锅前放入。
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