红烧鳝段烧制步骤所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、酥皮机、双眼水池、洗碗机、单层工作台、保温餐车、饮料展示柜、豆浆机、排烟风机、开水器、多用刀、叉子、夹盘器。

红烧鳝段烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食红烧鳝段烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性红烧鳝段制作分享是网友推荐编辑整理了602168条信息中抽取18条信息整理而来，已有3408人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面红烧鳝段制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

红烧鳝段美味诠释：

标签： 热菜 烧 一小时 普通 夏季菜谱 咸鲜

红烧鳝段所需材料：

制作需要主料

黄鳝(500克)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 葱(适量) / 老抽(适量) / 生姜(适量) / 蒜瓣(适量)

美味红烧鳝段制作步骤：

1、把黄鳝杀好洗净，去内脏，黄鳝的嘴巴剪掉

2、生姜、蒜瓣、葱洗净待用，蒜瓣只需把最表面的一层薄膜去掉就好，这样容易烧熟

3、把黄鳝剪成2厘米左右的鳝段，尾巴去掉，生姜切片加蒜瓣放入鳝段一起倒入油锅煸炒，煸炒时间不能久，不然黄鳝肉质就会变硬

4、煸炒30秒左右加入料酒（可以多点料酒），放入适量冷水（必须是冷水，否则会有腥味）盖上锅盖进行焖煮，待水开后开小火焖

5、煮15~20分钟左右，鳝段有点酥了就加入适量红糖、老抽、盐再进行焖煮

6、待黄鳝汤汁收得差不多后撒上胡椒粉，盛起装盘，撒上葱花，完成

7、把黄鳝杀好洗净，去内脏，黄鳝的嘴巴剪掉

及以下步骤：把黄鳝杀好洗净，去内脏，黄鳝的嘴巴剪掉 生姜、蒜瓣、葱洗净待用，蒜瓣只需把最表面的一层薄膜去掉就好，这样容易烧熟 把黄鳝杀好洗净，去内脏，黄鳝的嘴巴剪掉 生姜、蒜瓣、葱洗净待用，蒜瓣只需把最表面的一层薄膜去掉就好，这样容易烧熟 把黄鳝杀好洗净，去内脏，黄鳝的嘴巴剪掉 生姜、蒜瓣、葱洗净待用，蒜瓣只需把最表面的一层薄膜去掉就好，这样容易烧熟 把黄鳝剪成2厘米左右的鳝段，尾巴去掉，生姜切片加蒜瓣放入鳝段一起倒入油锅煸炒，煸炒时间不能久，不然黄鳝肉质就会变硬 煸炒30秒左右加入料酒（可以多点料酒），放入适量冷水（必须是冷水，否则会有腥味）盖上锅盖进行焖煮，待水开后开小火焖 煮15~20分钟左右，鳝段有点酥了就加入适量红糖、老抽、盐再进行焖煮 待黄鳝汤汁收得差不多后撒上胡椒粉，盛起装盘，撒上葱花，完成

制作美食红烧鳝段需要不粘锅，

美食制作经验总结分享：

黄鳝最好是野生的，因为养殖的黄鳝不好。蛋白质高的食材，不能先放盐或者酱油的，这样就会让肉质变硬，不够酥软，口感就会不好。所以像黄鳝要先不加任何调料进行焖煮。鳝鱼中含有丰富的dha和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。现在正好是吃黄鳝最好的季节“小暑黄鳝赛人参”嘛！

经由过程中华厨具网网友为您分享红烧鳝段的做法,您是不是已学会红烧鳝段烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做红烧鳝段,您肯可以将红烧鳝段做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为红烧鳝段菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

相关厨具产品推荐： 蒸饭车、消毒柜、绞肉机、开水器、粘锅 、碗筷 盘子 勺子 叉子等， 以 电热壶 砧板 刀具 菜刀 盘子 餐盘。