潮式焖剥皮鱼烧制流程所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、油网烟罩、开水器、水果刀、剪刀、擀面杖。

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下面潮式焖剥皮鱼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

潮式焖剥皮鱼美味诠释：

焖各类海鱼是潮汕人家最常见的做法，我虽不是潮汕人，但自从在婆婆家吃过后，这类焖海鱼就成了我家餐桌常见的菜，做法很简单，很多没吃过，不知道做法的鱼我就这么做，貌似什么海鱼都通用。今天用的是剥皮鱼，这种鱼大大小小都有，感觉小的比大的好吃，但小的是起来呢又比大的麻烦，真是难满足啊。

潮式焖剥皮鱼所需材料：

制作需要主料

中型剥皮鱼(2条)

制作需要辅料

盐(适量) / 食用油(适量) / 香菜(适量) / 蒜头(适量)

美味潮式焖剥皮鱼制作步骤：

1、剥皮鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐，腌制30分钟-1小时；

2、蒜头切末，香菜切段；

3、烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末；

4、闻到蒜香味后平整的放入剥皮鱼；

5、加入适量开水，调入适量盐；

6、转中小火，盖上锅盖焖；

7、焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟；

及以下步骤：焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟； 2分钟后揭盖; 装盘上桌。 烧热炒锅，倒入少许食用油，爆香蒜末； 闻到蒜香味后平整的放入剥皮鱼； 加入适量开水，调入适量盐； 转中小火，盖上锅盖焖； 焖到水变少变浓稠，加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟； 2分钟后揭盖; 装盘上桌。

制作美食潮式焖剥皮鱼需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

1.海鱼相对比较腥的，潮汕的这种焖海鱼，要放凉后吃，说是为了减少腥味，好像确实热的时候腥凉了就不会，而且我觉得很多海鱼放凉后肉质更好吃。

2.在第5步的时候，我是放入海鱼后就直接加水焖，也可适当煎一下海鱼再焖（龙俐我就这么做的）；另外我调味的时候只放了盐，我pp做的时候还会放点点味精or鸡精，说这样海鱼的鲜味能更好的发挥，我做菜很少放味精or鸡精，所以就按各人喜好就好；

3.在第7步焖鱼的时间长短视各人喜好而定，喜欢汤多点就焖短点，喜欢汤少点就焖久点，总之要留有一定的汤，吃鱼的时候稍稍蘸上点汤一起吃会更好吃。

经由过程中华厨具网网友为您分享潮式焖剥皮鱼的做法,您是不是已学会潮式焖剥皮鱼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做潮式焖剥皮鱼,您肯可以将潮式焖剥皮鱼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为潮式焖剥皮鱼菜谱分享烧制功效。

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